京都町屋のフランス料理店（６）

　ヴィアンドに対する赤ワインはご覧のもの。この年のヴィンテージのボルドー産は気候がイマイチと聞いていたが、それなりのワインはそれなりの香りと味をキープ。鶏肉に対してこのワインでは重過ぎないかと思ったが、濃くのあるソースがワインとの相性を高めている。自身をもってこのワインを薦めたソムリエとシェフ。さすが、プロ！