短角牛の味 2006-06-10 20:44:38 | 写真 短角牛のロースステーキは美味。正統派のすることではないが、タイム風味子羊肩ロースのロースト、フランスシャラン産鴨のパイ包み焼きと食べ比べてみたが、しっかりとした個性を主張していた。(ビストロ ボンクール 八王子）
鯖にワイン 2006-06-10 20:40:11 | 写真 鯖に合うワイン。青魚に合わせるワインはそのセレクトが難しいことが多い。調理方法、ソースにも当然関わりがあるが、青魚のもつ独特の臭味とのマリアージュは繊細微妙なものがある。その意味で、このワインはお薦めの一品である。
