伝統食材のがん細胞抑制効果!?

発酵食材の免疫力向上効果

最近、発酵食品の健康サプリルントとして発売している効果効能を、研究機関で検証した結果が発表になっていました。ある食材をこうじ菌で発酵させた商品が、がん細胞増殖を明らかに抑制した効果を確認したとのニュ－スです。そこで、発酵食材として伝統的に食している“味噌”や“醤油”の特徴を調べてみました。今はそれぞれの食材に対する思いをネットで簡単に調査、確認できる世の中になりました。誤解や意図的に歪曲したり二セ情報を発信したりする不適切なものもありますので、受信側も十分な対応が必要ですが全国の発売も元の見解に健康に非常に優れていることを発信しています。その中でも、研究機関で調査したものとして、やはりがん細胞の抑制に効果あることを表示しています。このことは、できる限り毎日食卓に載せ欠かさず食すことが健康維持によいことを意味しています。習慣的にみそ汁を具材を吟味して食す家庭は疾病抑制の効果が高い可能性を秘めていることです。但し、早急なウイルスや病原菌などの強い毒性に感染したときの対応はどの程度なのかは、薬剤ではないので検証するのは難しいことなのでしょう。発酵食材の利点は、その食材の有している栄養素を期間をかけて発酵させ分子に分離することです。よくこの食材には栄養素のビタミンの何々とかアミノ酸とかミネラルの何々とか糖分とかの含有物が発表されています。要はこれらが、食材そのものを噛み砕いて体内に取り入れても比率的にその素材の何％かの低い数値しか消化しきれていないと思われます。何故ならそのままの形体で排出することを確認することがあるからです。その点時間をかけて発酵させ、凝縮してその成分を取り出すことによって確実に成分を抽出できるわけです。それを更に醸造するのに期間を置き経過を待って完成させる。このような有益菌と組み合わさった商品は腸内環境や腸内菌の活性化に寄与することが十分考慮できます。それは、ブルガリアのロドピ山脈の長寿村に住む人々の腸内細菌が望ましい状態にあることに匹敵するような免疫力活性化を現出することになるのではないでしょうか。昔の人はやけどや傷口に味噌で塗布すると化膿を回避し完治することの効能をしっていました。もっと発酵食品の見直しと好みの変革の是正が今一度必要なのかもしれません。