うどんのとち

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家庭的な料理がいい時は、ここがいいです。うどんのとち。

前に行った時も料理は作りおきではなく、注文から作り始めていました。
その味がとてもよかったでで、また行ってきました。



日替わり定食を聞くと、小鉢がふたつにメインはいわしの煮付けでした。
それも悪くないのですが、ここの天ぷら。
これが、注文から粉をとき始め、野菜を切り始めるという、
注文からというのが全てでした。なんとも感動です。



天ぷらをつくりはじめて、次のお客さんが入ってきて注文しても
ちょっとお待ちくださいねとそのまま天ぷらをあげていきます。

この、ちょっとお待ちくださいというのは、
常連さんにはあたりまえのことで、そのあと、自分の料理を丁寧に作ってくれるので
全く問題はないようです。
むしろ、その丁寧さこそこの店の売りだと思います。



天ぷらをご飯の上に乗せて、そのうえから特性のタレをかけます。
これで天丼のできあがり。
あっさりした、ご飯の白い部分もまたおいしい天丼です。



うどんは、昔ながらの呉細うどんです。

カウンター席から料理を作っている様子がそのまま見えます。
急いでいながら丁寧につくる、これこそ地元のこじんまりした店ならではです。



田舎風のうどん店で、テレビを見ながらじっと待ち、
料理が出てくると黙々と食べる。
偶然に同じ時間に昼休憩になった人が、それぞれの仕事の合間の休憩をしているのです。

ひとりずつ丁寧につくる店の人、でてきたらテレビもそっちのけで
おいしくいただく。
なんとも庶民的な、いい感じの昼でした。



場所は　こちら　↓




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呉市広にある腰痛、肩こりの整体院　　身体均整　木村　
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