1/6 天王グリーンランド食菜館くらら「ハタハタ寿しまつり」

１月６日（日）
雪吹きすさぶ中、潟上市天王の天王グリーンランド「食菜館くらら」へドライブ。
今月いっぱい日曜日限定で開催されている「潟上鰰（ハタハタ）寿し祭」へ行ってきました。
　

会場には１０人の生産者がそれぞれ作ったハタハタ寿しが勢ぞろいです。
この「潟上鰰（ハタハタ）寿し祭」、試食ができるので味比べをした上でお買い物ができます。
キムカズもひと通り試食をさせていただきましたよ。
それぞれ味が違い、ひと口に秋田特産の「ハタハタ寿し」と言っても、
全然違ってて面白いものだと改めて感動です。
　

・・・そういえば以前、県の総合食品研究所の研究成果発表会で聞いた話しを思い出しました。
ひと口に「ハタハタ寿し」と言っても、秋田県内でも地方によって作り方に特徴があるとのこと。
その地方とは、県北地区・中央地区・県南地区。
県北地方は「麹を使用しない、熟成の短い混ぜずし」。
ここは中央地区。
中央地区の特徴は「麹を使用し、乳酸発酵のある押し・混ぜずし」。
県南地区は「麹を使用し、砂糖を添加し乳酸発酵を抑えた押しずし」。
県内で３つの味が楽しめる・・・面白さ。
過去のキムカズブログ、こちらで書いていました。



これに目をつけた商売（３地方のハタハタ寿しをセット販売）もすでに始まっています。
その名も「ハタハタ寿しの三角関係」。ナイスなネーミング。

今日試食した１０種類のハタハタ寿し、成分表から見比べてみちゃいました。
１０品共通で使用されているのは、はたはた、米、麹、人参。
特に「人参」がすべてに使用されていることに少々驚きが。
そして、１０品中９～８品で共通に使用されていたのは、食塩、ふのり、穀物酢、しょうが、赤唐辛子。
キムカズ的にはふのりが入っていると、味にうま味が増して美味しいと感じます。
同じ中央地区の「ハタハタ寿し」、それでも作り方はその家その家で特徴がある。。。
なかなか興味深い調査ができた気がします。


ここまでドライブに来たついでに、現在実施中のスタンプラリー「蘭ランキャンペーン２０１３」にチャレンジ。
このスタンプラリー、市内の観光施設３箇所を巡るだけで抽選で賞品がもらえるもの。
あと二箇所を一気に攻めちゃいましょう！
　

続いて、ブルーホール、ブルーメッセあきたと巡って、
スタンプラリーは完了。走破。
住所・氏名等を記載して投函しスタンプラリーも終了です。
　



ここ秋田の今年の冬はなかなかしびれる寒さ＆雪の量です。
これも秋田の醍醐味と、前向きに捉え、寒さと雪と仲良くしていきたいものです。