イベかす。。。

（西成区）


「かす」　というのは、牛のホルモンを油で揚げたものだと
聞いてましたが、、、　イベリコ豚の　かすうどんということは
豚のホルモンを使ってるんでしょうか　　

「長時間　煮込んだ、こだわりダシ」って言うと、
ラーメンみたいだし、ふしぎな　うどん屋です