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２００９年のカーニバルのインフォメーションです！！

１１月ももうあと少しで終り、そして１２月はあっという間にすぎるんだろうな～～～
気付けばもう２００９年になってるんだろうな～～

なので、もうすでに来年の準備に取り掛かっています・・・世の中は不景気だし、来年度に対しては迅速な対応が必要とされそうなので・・・もう今からいろいろと対策そして準備にかかっています。

僕自身としては、ただでさえ日本の出店を控え大変だと思いますが、心を失わずに・・・一つずつできる事から確実にしっかりやって行こうと思います。

絶対”忙しい”とは口にしない！！だって心を亡くすって書くからな～

やはり初心は忘れべからず・・・

先日、フランスの経済紙Ｌｅ　ｊｏｕｎａｌ　ｄｅｓ　ｅｎｔｒｅｐｒｉｓｅｓの取材で、いろんな質問は受けたのですが・・・

その中の質問の一つに

『なぜニースを選んだのですか？』

そんな単純な質問に・・・何か自分の最初の気持ちを思い出しました！！

その質問に答えながら・・・
自分自身に問いかけてしまいました・・・自分の最初の気持ちを忘れてるんじゃないかな？って・・・

僕の最初の気持ちは、やはりフランスに住み続けたい・・・それからこのニースで地元の人から愛されるレストランを作りたい！

そんな気持ちでお店を始めたはず・・・今は自分自身あれから成長して、いろんな事をしてはいますが、やはり最初の気持ちは大事にしないといけないはず！！

そう考えると自分自身が恥ずかしくなりました！！

お客様があっての自分・・・地元の皆さんがいての今の自分・・・そしてこの新しいお店

反省です
大事にしなきゃいけないもの見失うとこでした。

と言うことで・・・メニューそれからコースと大幅に値段変更！！最初のコースは一皿減らした事もあるのですが、６５から→５０ユーロに変更です。

もっと皆さんが気軽にお越し頂けるように値段変更です。

実はお店始めての初めてのプライスダウン！正直少しの不安もありますが・・・

でもこの不景気、皆さん財布の紐もきつく絞っていくはず・・・なのでこのタイミングでこれをやるのはもしかしたらお店としては良いのかもな～～～

さっ、気持ち新たに頑張ろうと思います！！