報告が遅れましたが
2013年11月6日水曜日に
日ノ出町第一亭に行きました。
入店が17：15
退出が17：45
滞留時間30分でした。
時間が早いせいなのか
お客さんの入りは３０％くらいでした。
店内はのんびりムードで
もう
ブームは去ったかな？
という感じ・・・・・・
その日
私が食べたのは
以下の通りでございます：
ピータン
ふつう
チート
思ってたより量が少ない
けど美味しい
パタン
思ってたより量が多い
なので後述の紹興酒を飲む羽目に
「スープとともに」が好みかも
飲んだのは
以下の通りございます：
生ビール大ジョッキ
紹興酒ダブル
（Ixy Digital 910 IS）
お会計は
3,250円
でした。
ここで
パタンにのっける
ニンニクについて
観察結果のご報告：
◆白い薄皮を除いた生ニンニクをひとかけづつ
中華包丁の腹でパタンパタンとつぶします
◆つぶしたニンニクが小どんぶり一杯くらいの量になるまで
ばんがります
◆その量になったら
左手に中華包丁
右手には西洋包丁を握って
そのニンニクをみじん切りにいたします
◆みじん切りに要する時間は１０～１５分
◆５～６枚の小鉢に取り分けて保存します
（ここから先は退出したので分からない）
パタン人生をお送りの
ささ木さんに
この情報が
お役に立つととうれぴーです
あはは
あはは
2013年11月6日水曜日に
日ノ出町第一亭に行きました。
入店が17：15
退出が17：45
滞留時間30分でした。
時間が早いせいなのか
お客さんの入りは３０％くらいでした。
店内はのんびりムードで
もう
ブームは去ったかな？
という感じ・・・・・・
その日
私が食べたのは
以下の通りでございます：
ピータン
ふつう
チート
思ってたより量が少ない
けど美味しい
パタン
思ってたより量が多い
なので後述の紹興酒を飲む羽目に
「スープとともに」が好みかも
飲んだのは
以下の通りございます：
生ビール大ジョッキ
紹興酒ダブル
（Ixy Digital 910 IS）
お会計は
3,250円
でした。
ここで
パタンにのっける
ニンニクについて
観察結果のご報告：
◆白い薄皮を除いた生ニンニクをひとかけづつ
中華包丁の腹でパタンパタンとつぶします
◆つぶしたニンニクが小どんぶり一杯くらいの量になるまで
ばんがります
◆その量になったら
左手に中華包丁
右手には西洋包丁を握って
そのニンニクをみじん切りにいたします
◆みじん切りに要する時間は１０～１５分
◆５～６枚の小鉢に取り分けて保存します
（ここから先は退出したので分からない）
パタン人生をお送りの
ささ木さんに
この情報が
お役に立つととうれぴーです
あはは
あはは
こんわんわん
日ノ出町
再調査ご苦労様です
え！
店内のんびりムード
ほんまですか
それはよかった
ギターは弾いてませんでしたか
ナカヤマくん
ひまになるとすぐギター弾きます
ほんで
ほんで
まことに
まったく
すばらしい3品セレクションです
なにも言うことは有馬温泉
皮蛋は他店と比べて別段どうということは有馬温泉なんですが
_c_h_i_i_t_o_＆_p_a_t_a_n_
この2品は
絶対ということは絶対にないけど絶対に外せません
ほんで
_p_a_t_a_n_の大蒜
台湾家庭料理の「ささ木」とまったく同じです
大きな中華包丁の腹でパタンと叩きつぶします
ただしうちは薄皮付いたままで
叩いてから皮むきます
そのほが皮むきやすいですよ
ほんで
右手に大きな中華包丁
左手に小さな中華包丁をにぎり
とんとんとんとん
とんとんとんとん
大蒜を細かく刻みます
とんとんとんとん
とんとんとんとん
気が遠くなるまで刻みます
まえに
日ノ出町の先輩のけねやんが
「ぱたんとたたくだけや」
とゆうてたのですが
なんべんやっても
叩くだけではあのばらばら感は出ません
とんとんとんとん
とんとんとんとん
たたかんとあきません
これでけねやん先輩も納得してくれるでしょう
ああ
紹興酒まで飲んでしまったのですね
馬やらしい・・・
あは
あは
こんにちは
そうですか
そうですか
そのほかに
蜆のしょうゆ付けをたのんだのですが
いまは蜆ありません
という中国人のねえちゃんにけっぽられました
パタンの件
にんにく薄皮は
ささ木さんのおっしゃる通りかもしれません
ナカヤマさん
ギター弾きませんでした
結構それなりにいそがしかったんとちゃいますか
ナカヤマサンがだれかはわかりませんでしたが
あは
あは
_c_h_i_i_t_o_は1～2割少なくなってるような気がします
ナカヤマくんは
http://ttms.exblog.jp/18952007/
こんなおっちゃんです
えへ
えへ
こんにちは
あはは
分かりました
カウンター越しに後姿を見ていたので
お顔は確認していませんが
ナカヤマくんは
ニンニクのみじん切りで両手がふさがっていた人でした
あれではギターは弾けなかっただす
あはは
あはは
ついについについについに落ち着いたのでしょうか?
それにしてもお見事なチョイス。
ド鉄板な選択だと思います。
紹興酒のアテにするのなら焼きそばもいいかもしれません。
え？なに？パタンが多かったらこうなった。それはしかたがないですね。
え？チートが少ない。そうなのでしょうか？
たとえば2008年の4月頃にはこんな↓でした。
http://13th.cocolog-nifty.com/far_sideb/2008/04/post_9c8f.html
でも、この量がクセモノなような気がします。
つい、いろいろ頼みたくなるのです。
一人だとなかなかきびしいのではありますけども。
それでニンンクですね。
やはりささ木さんが言われるように
そしてjuntaさん見たように
刻んでいるのは疑いようのない事実です。
初めてパタン作業を見た際に砕けるニンニクの細かさと中華包丁のパワーに圧倒され、ある種のインプリティングがなされたように思います。
ナカヤマさんもさすがに包丁を持っていたらギターは弾けません。
うふふ
うふふ
こんにちは
ついに
ついについに
第一亭に行きました
あの第一亭の騒ぎは次第に静まりつつあるようであります
そのうち昼も開けてくれるでせうか
これから
年末に向けて
いろいろ飲む機会が増えますが
お時間合えば
Kenneth.Kさんとも
そのうち一献お願いしたいものだと
思っておりますの
おほほ
おほほ
落ち着いてましぇん。
御一献だなんて申し訳ないです。
こちらが胸を借りる所存であります。
こんにちは
第一亭
やっぱり時間が遅くなると難しいですか
では
別のところで
あは
あは