宮崎の立春を食す料理教室

先日宮崎ガスで行われた「宮崎の立春を食す」料理教室に行って来ました。

●きな子豚と菜種の煮浸し
●鯛の潮汁
●宮崎牛スジトロトロ煮
●地鶏ご飯
●キンカンのババロア



生徒15人に講師のアシスタントの方々は5人！　スゴイでしょ！　
設備も最新型のガス器具が揃っています。



材料もスゴイ！！　大きな天然真鯛のおろし方も習いました。
見てたら私でも簡単にできそうな気がしましたが、なかなかねぇ～



メインの講師は鶴田浩一先生。（←イケメンでしょ。私追っかけオバハンです）
以前は「とよたま」の料理人でしたが、現在はさくら家の料理長をしていらっしゃいます。

この先生の理念は「材料の素材のよさを引き出して、調味料はその手助けをする程度の薄味仕上げ」
だからどれも優しい味で大好きです。




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八方だしを作っておくと何でも応用できるので、私はこうして作ってペットボトルに入れています。

とても簡単だった煮浸しをこれで早速作ってみようと思ってます。

レシピを参考のために載せておきますね。

　

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