どぶろくを搾りました

2月7日に仕込んだどぶろくを、今日搾る事にしました。仕込んでから20日間寝せてから搾ります。まだ発酵していて炭酸ガスがでています。搾った物をビンに入れて栓をしておくと、シャンペンのように栓が飛んでしまいます．当分の間焼物で作ったカメに入れて保存します。飲んでみると炭酸がべろにしみ、若いと感じます。まだ美味しくなっていませんが、もう少し寝かせておくと美味しく成ります。