鹿肉のジャーキーを作って居ます

毎週土曜日か日曜日に有害鳥獣駆除に出ていて、最近はイノシシが獲れずに鹿ばかりが獲れます。駆除班の方針として駆除で獲れた獲物は、皆で捌いて全部食べ様という事に成って居て、毎度鹿肉を貰って帰ります。イノシシは以前から食べていたのですが、鹿肉は食べませんでしたが、美味しく食べる方法を、猟師の人に聞いて、干し肉を作ってみました。鹿の背ロースともも肉を薄切りして、調味料で味付けして一晩おいてから、干し網に入れて天日で乾燥しました。オーブンで焼いて食べたのですが、思ったより美味しかった。