チヌをさばきました

今日息子の嫁の父親からチヌを送ってもらいました。大型連休に五島列島へ魚釣りにいったそうです。この人はチヌしか釣らないと言っていたとおり、大きなチヌ6匹と鯛が1匹入っていました。
ハマチやブリはさばく事が有りますが、チヌやタイの大きい物をさばいた事が有りません。うろこを取って頭を落とし、はらわたを出してから3枚にしました。骨が大きくて硬いので、なかなか切れず苦労したのですが、刺身用ブロックと、あらに成りました。夜ご飯に刺身とあらの吸い物に成りました。