山椒はオス木とメス木が有って、メス木にだけ実が生ります。イチョウやキウイにもオス木とメス木が有ります。殆どの木は1本の木に雄花と雌花が咲いて、雄花の花粉を貰って雌花に実が付きます。種から大きく成った山椒は殆どオス木で花は咲くのですが実が生りません。実を生らす為には、実のなる山椒の枝を取って、接木をするしかありません。私も山椒の実が欲しくて、朝倉実山椒という木を買って植えて居ます。山椒の実が青くてまだ実が柔らかい時には、ゆでて柔らかく成ったら、縮緬ジャコと炒めて、ご飯の上にのせて食べます。秋に成って実が赤く成ったら、山椒の実をチンして乾かしてから、フードプロセッサーかミキサーで砕くと、粉山椒に成ります。ウナギを食べる時掛けると、凄く旨く成ります。赤くなった山椒の実を50ｇビニール袋に入れて108円で産直に出しています。
