来週から稲刈りをしたいと思って居たのですが、来週は火曜日から土曜日まで雨の予報なので、急きょ稲刈りをしました。長雨が続くと稲が倒れたり、田がじゅるく成ったりで、稲刈りが大変になります。もち米を作って居る人は殆ど居なくて、皆辞めてしまったのに、バカみたいに今でももち米を作って居ます。もち米の買い入れ価格がうるち米より安いのに、作業は何倍もあり基が取れません。もち米は「はでる」という作業が必要になります。もち米を精米した時に真っ白になるのですが、はでて居ないとうるち米を精米した時と同じ色に成ってしまい、いいモチ米とは言われません。乾燥機で18％まで乾燥したら止めて、6時間以上休ませてから、もう一度15％に成るまで乾燥します。うるち米なら毎日稲刈りが出来るのですが、もち米は乾燥の2日掛かるので稲刈りを1日休む様に成ります。それでも値段はうるち米より安い価格で買い取られます。
台湾料理に行きました。
