18’穀雨茶飯釜の茶事・献立

茶飯釜の茶事二日の後、自宅稽古も二日続き、なかなか疲れが
取れないのに、未明から17℃だったらしく、蒸し暑くて寝具を
跳ね除けていたようで、だるーい朝に。午後から雨との予報、
もう雨が降り始め、今朝から仕舞うつもりの茶事での漆器等は
そのままで、このままでは黄金週間に。
炉から仕舞うことにして大炉から始めましたが、これだけで
腰も痛くなり、中も乾かさないと思案中・・・
急なメール”午後からお稽古に伺ってもよろしいですか”と
大慌てで、大炉だけ仕舞い、昨日の立礼席も片付け準備を。
昼前、予約していた結婚記念日のランチ、午後3時からお稽古
と今日も忙しい一日・・・日々過ぎていきます。
嬉しいことに、ポストに後礼の葉書、泊まって行かれた先生は
上機嫌で、午前二時過ぎ迄楽しく飲みしゃべられて過ごされて
おられたと書き添えられておりました。

その先日の18’穀雨茶飯釜の懐石、献立を紹介します。
前日に買い出しをし,枕崎産鰹の血合い抜き
本枯れ節、昆布は富山調達の羅臼昆布を用い、心を込めました。

　御　飯　富山・立山米（こしひかり玄米、当日朝自家精米）


　向　付　信州産サーモン昆布締め
　　　　　莫大　水前寺海苔　山葵　加減酢
　

　小吸　筍姫皮　若芽茎　木の芽


　八　寸　一寸豆　フグ蒲鉾（富山）

　
　煮物椀　利休卵豆腐　こごみ　山椒の花（庭で当日）

　　　　　
　汁　　　合わせ味噌　蓬生麩　湯葉　ときからし


　炊き合　筍（京都・山城）　若芽　蕗　木の芽（庭で当日）　


　焼　肴　桜鯛（天然愛媛産）
　焼き上がると、簡単に一切れずつ、お取分けしました。　
　

　預　鉢　貝柱　赤貝　ウド　三つ葉の茎（庭で当日）


　香の物　守口大根　春キャベツ　野沢菜　すぐき　
　　　　　昆布鰹節（出汁がら）の山椒佃煮（自家製）


なお、一献は、
①無上盃　純米吟醸　豊澤酒造・奈良市
②繁　桝　中汲み純米大吟醸　たかはし商店　福岡・八女
③十六種類の雑穀米を使った甘酒（ノンアルコール）
　　　　　　　　こだわり紋工房・福岡久留米
①　②　③
　
前日の買い出しと下ごしらえと、さらに当日も準備にと、
助っ人の料理教室の先生にはお世話になりました。後席から
入られ、久しぶりの先生とも昔話に花が咲いておりました。
ひょんな一言から、茶飯釜の茶事の機会を持てたことは、
先生を含めこられた皆様のおかげ、感謝の一言につきます。