川端道喜さんの唐衣は

なんとお稽古で川端道喜さんの唐衣を頂きました。
15個しか手に入らなかったそうで、
お値段は800円だそうです。

私が作り、今回の茶事にてお出しした唐衣より、餡が多く、
それは、それはおいしかったです。
なお通常の主菓子は樫屋の青柳？（白い薯蕷饅頭に一部を青緑で）
これもおいしくいただいております。

川端道喜さんについて樫屋の粽で、少し触れていましたが、
なぜこれぼどまでに名前が前に出た菓匠さんなのでしょうか。
京都北山にあるそうで、京都コンサートホールのついでにも
あっ、食べログでは・・・必ず事前予約されるのが無難ですね。

【道喜粽】として有名で、おそらく500年以上の長きにわたって作り続けておられ、
京都でももっとも由緒ある菓匠のひとつですね。正しくは「御粽司・川端道喜」
と称されており、「御」の字は御所に由来するそうです。室町時代、もしくはそれ以前から、
御所出入りの菓匠であっただけでなく、朝廷が衰微した時代にはなんと
「御朝物」と呼ばれる朝食がわりの餅を献上されております。
東京遷都の前日まで続いていたことが、同家に伝わる100点以上の古文書類に記されており、
京都の文化いや歴史そのものをいまに伝える家のひとつですね。

大和文華館のササユリは

大和文華館のササユリは19日に開花し、
例年以上に多く咲いていましたが、もう枯れ始めています。
今年は本当に、早いですね。残念です。
　

入り口(セグロセキレイが)

　　
入り口に栴檀の木：花が散っております。（南方熊楠が・・・）
　
　
タニウツギ
　
アザミ：150種以上もあるのですね。

　
展示館前にも鉢植えで
　　
ササユリの谷を過ぎて

朴ノ木の朴葉：飛騨高山でもう一度朴葉味噌を食べたい！

ササユリで忘れていけないのは、日本最古の神社である三輪明神の摂社　
率川神社（いさがわじんじゃ）のささゆりまつりも6月16日に催されますね。
花が持ちますかね。

大和文華館（水にまつわる美術）へ

　
”水にまつわる美術”
東アジアの絵画や工芸品から4つのテーマで構成されています。
①神聖な水、②水の恵み、③四季の中で、④水をめぐる物語
瀧　朝子学芸員による解説は極めて、有意義な内容でした。
　　
①神聖な水：龍は聖域に繋がる存在として
：博山炉は水を張る水盤に蓮茎と龍が巻き付き火炎宝珠文を上（須弥山）に配しています。

②水の恵み：鯰と年は字で音通で、如意頭形と合わせて2匹の鯰で「年々如意」吉祥句と
　
③四季の中で：秋塘図；小さな画面ながら、夕刻の一瞬の無限な詩情を表現している。

④水をめぐる物語：伊勢物語；女が水に映った自分の顔を眺めながら恋人を思い嘆くが、
男（右上：一回の逢瀬のみ）はもうすでに恋は冷めている。
なにか複雑な心境になりますね。

”なお大和文華館は、菅原池（通称：蛙股池）の畔にあり、
日本最古のダム【西暦162年？（狭山池616年と思いますが）】として紹介されています。
展示室の間の休憩室からこの池と若草山が眺められ、
水に縁のあるこの美術館で、今回の企画を催せたのはうれしい。”
と、解説の途中で紹介されていました。

唐衣をお出しするのはどうして

沢に咲く燕子花に事寄せて、都に残してきた恋人を偲ぶ和歌を詠み従者が涙する場面
昨年の茶事に、この伊勢物語八橋図（岡田為恭：大和文華館）の色紙をだしており、

　　　
”いずれ文目（あやめ）か杜若（かきつばた）”と称されるように、
今回は、かきつばたを連想される”唐衣”を主菓子としました。

米粉にて外郎（ういろう）地を作り、この生を紫色に染めて、五ミリの厚さにのばし、
そして四角に切って中央にはあんを置き、折り畳んで仕上げています。

茶事が終わり、”かきつばた”が、
伊勢物語9段、東下りに（在原業平）
【からころも きつつなれにし つましあれば　はるばる来ぬる たびをしぞ思ふ 】
枕詞で伊勢物語第八話の和歌を引きださせ、三河の八ツ橋の「かきつばた」を連想させる
句頭が、か、き、つ、は、た、
という由来は知っておりましたが、
この機会に中国服を意味する「唐衣」なの？

枕　　詞　：唐衣（「きつつ」の「着」を引き出す）
　　＊伊勢物語第八話の和歌を引きださせ、三河の八ツ橋の「かきつばた」を連想するそうです。
　　＊または身ごろを深くあわせて着る「唐衣」の着方と茶菓子の意匠が似ているそうです。

　そのほかに、この歌には
序　　詞　：「唐衣～なれにし」が「つま（しあれば）」を引き出す
掛詞(4つ) ：「き」が「着」と「来」、
　　　　　　「なれにし」が「馴（慣）れ」と「萎（褻）れ」
　　　　　　「つま」が「褄」と「妻」、
　　　　　　「きぬる」が「着ぬる」と「来ぬる」
縁　　語　：「唐衣」「き（つつ）」「なれ」「つま」「き（ぬる）」
折り句　　：初句「唐衣」の「か」、
　　　　　　二句「きつつ」の「き」、
　　　　　　三句「つま」の「つ」、
　　　　　　四句「はるばる」の「は」、
　　　　　　五句「旅」の「た」
「か・き・つ・は・た」（かきつばた／杜若）がそれぞれの句頭に折り込まれています。
和歌は奥深いですね。

皐月の茶事の菓子は

主菓子　　唐衣　芳月堂（＊自家製）　
菓子器　：禄高

　　
干菓子　：青楓　（伊賀上野　紅梅屋）
　　　　　夏蜜柑（夏蜜柑のピール；自家製）

干菓子盆：華　東大寺

＊皐月の茶事にむけ唐衣を作ってみました。
2日前に黄身餡を
　　　

皐月の茶事の献立です。

献立です。
お客様八人分は、大変ですね。
　
食器のセット中　　（忙しいですね）
　　　
皐月の茶事の開始です。

汲み出し：青梅湯(梅シロップ、青梅砂糖漬け)　　　　
　　
汁　　：えんどう豆のすり流し（えんどう豆、じゅんさい,葛）
　　　　　　＊はじめはきれいな豆色が濁ってしまい、残念。
飯　　：貝柱の飯蒸し（もち米、貝柱、椎茸、人参、薄焼き卵、三つ葉、水菜）
向　付：甘海老の昆布締め、サーモンオニオン、蛇の目きゅうり
一　献：越の寒中梅、大吟醸（新潟銘醸）


煮物椀：白茸と枝豆真薯（白茸、枝豆、真真薯、板蕨、さやいんげん）


強　肴：わかめ、鱧皮、冥加

八　寸：空豆　稚鮎

香の物：赤カブ、大根、芽きゅうり

ほうじ茶

本当においしくいただきました。
料理方ご苦労様でした。

無事皐月の茶事が

正午の茶事に従い、　
　　
お客様8名、お水谷4名で皐月の茶事を行いました。
　　
花菖蒲、色紙：鮎を釣る　狭に夕立の　名残雲　【北嶺（ソウガワ, ホクレイ）】

　　
待合い：床　”柳にツバメ　”三浦竹泉
　　
腰掛待合い
　　　
本席；朝鮮風炉（麻生吉造）、釜：あられ（菊地政光）、皆具：荒磯（萬古焼、加賀瑞山）
　　　　　
初座　床：渓雲（東大寺　清水公照）、香合：堆黒（渡辺明泉）
　　　　　
後座　未央柳 (びょうやなぎ)とヤマアジサイ　

　
濃茶点前；茶杓:好日（藤本寛道）、主茶碗:黒楽　曳き舟（吉村楽入）
　　>
薄茶点前；茶杓:貝舟（時代）、茶碗:あやめ（白井半七）

　　　
水谷にて(*水屋と通常書くと思いますが、先日書の稽古にて、屋を谷にして先生は用いているとのこと。調べてもでてきませんが、使わせていただきました。)

お客様には喜んでいただくことができました。
お水谷の方々および料理方、すべて皆様のおかげです。
これからもお稽古の一環として、気軽に行いたいと思います。

皐月の茶事に間に合いました。

　　　
改装が皐月の茶事に間に合いました。
襖と明かりが入り、完成です。

なにせ、押し入れを通路兼簡略な四畳半台目のお稽古も可能にと
無理難題でしたが、なんとかお稽古も可能なように仕上がり、
通路側からも棚を利用できるようにしていただきました。
しかし予定にはなかった畳が新しくなり、お支払いをどうしましょうか。
たったの一言が、大きくなってしまいました。
お返しは、・・・稽古に精進あるのみですね。

お稽古の合間にメロンを

　　
茶事の準備で忙しい。でも稽古に来てくださるときに、お答えしなければ。
今朝は初めての方を含め、お三人さんで、
お昼からは、お二人が皐月の茶事にむけ、最終の稽古に来られます。


おこわの蒸し時間が決まりません。
もち米の程よい硬さと粘り気もほしいし。


静岡のメロン（食べ頃は21日から23日まで）を昨日いただいており、
お稽古の合間に頂きました。
五等分にしましたが、均等にするには難しく、孫たちは大きい方を
スプーンを入れると、果汁が、
みずみずしくて、程よい甘さ。
一時の・・・御馳走様でした。

ユリ根が・・・

今朝のお稽古は一人で、主菓子は”ずんだもち”

二十四日の茶事にむけ、食材の探し中です。
ピンチの食材があります。”ユリ根”です。
ユリ根きんとんを作っていたので、手元になく、
10日ほど前から、安易に近くのスーパーなど探していましたが、
昨日になって、百貨店の食料品売り場だったらと思い、だめでした。
ネットで検索してみると、あることはありましたが、タイムアウト！
早く気が付けば、というより、なぜ旬（秋から冬）でもないのに・・・・・
安易に考えておりました。
変更せねば、ゆばまき？
すべて書き直し・・・・・ピンチです。