名残の茶事懐石は

　　　　　

茶事のメインは後座の濃茶

懐石はあくまでもお茶を美味しくいただく為のもの

懐石は先生に教えてもらったように

一汁三菜と旬のものをシンプルにと

向付は秋からますます美味しくなる鯛の昆布締め

　　　　　

汁は冬瓜の合わせみそ（赤：白＝2：1）　

　　　　　

　

煮物椀は蓮根餅に大黒しめじとインゲン

　　　　　　　（写真の撮り忘れでお水やでいただいたものです）

　　　　　

焼物は秋鮭の幽庵焼

　　　　　

強肴は大好評だった野菜の吹き寄せ

　　　　　

小吸はかぼちゃの種

八寸は食べる鰹節にくちこ、丹波の枝豆紫ずきん

　　　　　

香の物は新瓜の奈良漬、赤カブ、小茄子

　　　　　

旬のものを美味しく召し上がっていただくために

心を配る事が大事と今回も皆で前日から準備し頑張りました。

出来てよかった！ありがとうございました。

名残の茶事のお菓子は

お茶事に参加の皆様が楽しみにしている

主菓子は『栗金団』

今年の生活クラブの栗はお彼岸に届いた

大粒の宮崎産美郷栗です。

この栗を蒸籠で30分蒸して、蒸しあがったら

熱いうちに鬼皮ごと包丁で縦半分に切って

中身をスプ－ンでくり抜き

くり抜いた中身は、少し渋皮が混ざった方が美味しい

それを少し粒が残る程度にまで

フ－ドプロセッサ－にかける

さらに北海道産てん菜から作られたグラニュー糖を

シロップ状にしたものに加えて

耳たぶくらいの柔らかさになるまで

弱火で練り上げれば完成です。

そして冷凍保存し

当日栗金団に仕上げました

菓子器はCOVID-19対策として

ソ－シャルデイスタンスを考え

菓子椀を使うことに

　　　　　

蓋を開ければ　　　↓　　　　　↓　　　　↓

　　　　　

干菓子は鍵善良房の『菊寿糖』

普段は和三盆そのままの色のベ－ジュ色を

今回は秋限定で黄色、白、紫、桃色と

彩り華やかに変身させました

今年は旧暦の重陽の節句は10月25日ですので

是非このお干菓子をと

　　　　　

もう一つの干菓子は私の作った『雲平』

砂糖と寒梅粉で作り緑に染めて『葉』に

干菓子盆は「独楽繋ぎの四方盆」を使いました

いつもは右向う、左手前と干菓子を盛ますが

左隅に花押が・・・

花押は入れる方が遠慮してか左手前に

このような場合お干菓子は

花押を避けて盛るそうです

　　　　　

干菓子盆の独楽繋ぎは

風炉から炉へと繋ぎの季節・・・

中置なので使ってみました

今回の「名残の茶事」、菓子はいかがでしたでしょうか

初釜以来コロナ禍後初めての茶事は名残月に

　　　　　

コロナ旋風の2020年ですが、

風炉のうちに一度はお茶事を

と思いながら風炉最後の月に

今年は10月1日中秋の名月、29日は十三夜と

十月に名月をめでる機会が二回もあるのです

こんな素敵な神無月は・・・なかなかありませんね

それで換気の徹底、ソーシャルデイスタンスを保ちながらの

「正午の茶事」、名残の季節を御茶一服楽しみました

　　　　　　

今、振り返ると出来てよかった！

やってよかったと！

しみじみ振り返っております

と言うのは台風14号がのたりくたりと

日本列島に近づき、

気象予報士はどう動くのか予想ができませんと

秋雨前線も重なり、お茶事前日まで雨雨雨・・・

どうなることやら・・・雨でもいいけど

どうぞ台風は直撃しませんようにと

神頼み

お蔭様で当日はからりと晴れて良かった

しかし台風が一日遅かったらと・・・

10カ月ぶりの茶事、できる事のありがたさ、

つくづく思い知らされました。

　　　　　

道具だて、献立、会記、案内状・・・・・

準備をしている時はなにか忘れものがあるようで

天気もさることながらマスクをつけてのお茶事

無事終える事ができて本当に良かった