麺丸 「濃厚塩らーめん」

食券がないメニューなので

直接現金でオーダーするメニューです

どんな濃厚か？？

鶏と思われる動物形がベースとなりそこにあさりや他の魚介が加わっているスープ

あさりも気づかないくらいで

表面にトッピングされている魚粉を溶かすと

完全に節系の風味が前面に出てましたね

個人的にはあさりの強さがもっと欲しい感がありました

煮干とあさりのペアの方が良いような？？

麺は見るからに中太の多加水麺

どことなく信楽茶屋を・・・

美味しかったのですが、

もう少しパンチあるものを期待してしまいます