麺屋 神音 「超澄系 塩味」

前回訪問時は超濁系でしたが・・・

超澄系はというと・・・

名古屋コーチンを使用した丸鶏スープとありましたが・・・

運ばれてくると・・・まず鶏の臭み・・・香味野菜、生姜と思われる

酸味と塩味濃すぎ・・・

麺は細麺チョイスでしたが、博多ラーメン風の麺で

相性も・・・

鶏のスープに厚切り豚チャーシュー

計算がされてる感がないような・・・
　




にほんブログ村


横浜市保土ヶ谷峰岡町2-113-2