金山寺味噌作りに挑戦！

①材料：米、麦、大豆、麹、白瓜、塩、砂糖、赤シソ

②先生：80代半ばの近所のＦ・Ｍばあちゃん
３日間にわたり、作業の節目・節目はもとより、途中の花麹の発酵状況など、昼夜にわたり、あしげく通い教えて頂いた。なお、先生の指導がありながら、途中、自分勝手な判断をしたりで、破門されかかったが、最後まで辛抱強く教えてくださった。

③協力者
80代なかばのＨ・Ｓばあちゃん（白瓜の苗を頂いた）
ＳＳさん（赤シソの苗を頂いた）
家内（あるときは主役に、あるときは脇役に、あるときは相談相手になって活躍してくれた。）
＜感想＞
最初は、意気込んでいたが、振り返ってみると、一人では、到底できなかったことを痛感した。なお、出来ばえは、先生の教えどおりでないことをしたため、絶賛する味とは言い難かった。今度、作るときは、先生の教えにそむかないよう作ります。
いつか、おばあさんが作れないようになった時、「作って持っていこう」と思っています。
＜注＞教わった秘伝をメモし、レシピを作りました。