スウェーデンのアンズタケ缶

　こちらはスウェーデンからやってきたアンズタケの缶詰。LiLiCoさんからいただいたものだ。

　彼の地ではよく食べられているキノコで、缶詰でも日常的に利用しているそうな。

　日本ではあまり聞かないキノコだが、物の本によるとわずかな毒を含むそうで、毒キノコに分類している図鑑もある。

　とはいえ、ヨーロッパでは広く食べられているキノコで、イタリアのポルチーニと並ぶほど有名らしい。

　いただいてから時間が経っていたので、缶の一部にサビが浮いてきた。

　しかしフタが膨らんでいないので、中は無事と判断し、開缶したのであった。

 

　イージーオープン式のフタを開けると、中にはみずみずしいアンズタケがぎっしり詰まっていた。

　キノコ缶ではよくある、酸味料のすっぱい匂いはほとんどしない。

　ひとつつまんで頬張ってみると、適度な塩気が利いていて、かつ松の木の匂いがしている。

　自然な味わいであります。

 

　かくのごとし。

　湯がいた菜花と一緒にバター＆オリーブ油で軽く炒め、塩こしょうしてみた。

　アンズタケの素朴な風味に、バターとオリーブ油のコクが加わり、なかなかウマい。

　ここに醤油を垂らし、かつぶしをかければ白飯のおかずにもなるでありましょう。

　あるいは、ベシャメルソースなどでこってりと仕上げても美味しいと思う。

　料理意欲をかきたてる、素朴で美味しい缶詰であった。

 

内容総量：184g

固形量：110g

原材料名：アンズタケ、水（ヨーロッパでは水も原材料に表記するところが多い）、塩、酸味料

原産国：スウェーデン