実家の栗を拾わないと何かに（多分、イノシシ
かハクビシン)
みんな食べられてしまう。
あの触ると痛いイガイガの中からどうやって出して
綺麗にスプーンでくり抜いたように食べるのか見てみたい。
早生の栗は拾う暇が無く殆ど動物にプレゼント。
あんなに食べてもうお腹いっぱいでしょう。
今落ち始めたのは実が大きくて美味しいので
プレゼントにするには勿体ない。
それに毎晩出没してると思うと怖い・・・
すっかり覚えてしまったので「夜にはもう無いよ」と
思わせるためにここ何度か拾いつくしています。
口が開き今にも落ちそうなのも棒で叩き落としています。
栗は拾うのは良いのですがその後の処理が大変。
今回は久しぶりに「渋皮煮」を作ってみました。
半日以上
。
水に浸けておいた栗を渋皮を傷つけないように丁寧に剥きます。
少しでも削ってしまうと煮崩れてしまうので失敗したのは
全部剥いて栗ご飯用にまわします。
１回茹でこぼすたびにそおっと破けないように筋を取ったり
栗の表面をきれいにしていきます。（ひとつひとつ）
これが結構な手間です。
４回目には黒い水も段々澄んで赤ワイン色
になってきます。
５回目茹でる時、分量の半分の砂糖（今回はきび砂糖）を入れます。
レシピを見ると
ビックリするような量が書かれているので
7割くらいの量に控えてみました。
それでもだいぶ甘いです。
分けた２度目の砂糖が溶けたら火を止めて甘みを沁み込ませます。
（ここまでやってから就寝・・・）
午後から夕食の支度もしながら半日以上ずっとキッチン作業、
流石に脚立に座りながら休み休みです。
我家の椅子だとみんな低すぎるので脚立が丁度良い高さ。
youtubeを見ながら・・・音声を聞きながらは
単純作業には楽しかったです。
こんなに長時間見る事はありませんから。
実家にも分けて夫とお茶うけに
美味しく食べていますが
脱気して瓶詰し少しだけ保存もしてみました。
今シーズンはもういいかな～
もう一度は作るの大変すぎて・・・
後２，３回は拾いに行かないとまだ落ちきれません。
