初心にかえって・・

レシピ最近書き出すことってあまりなかったんだけど・・・
このブログ最初にはじめたときの目的は
レシピをメモして保存しておく、ことでした。
事実、２年半前　はじめたころはレシピのみで写真もありません。

最近　お友達にあの日のあのレシピ教えてと頼まれることとかもあるけど
適当に作っちゃってるものってレシピおこすの難しい（汗）
でも本をみながら作ったものはメモをのこしておけば
自分のブログでレシピ検索もできるかな？と思い　
今年は　またちょっと「レシピ」アップもしていこうかなと思います。

昨日作ったメニューで簡単で美味しかったもの

「うどとごぼうの炒め煮」（レシピ；クロワッサンビオより）


材料２－３人分
うど　　１本
ごぼう　1/2本
人参　 1/3本
ひじき（乾燥）　２０ｇ
細こんにゃく　１００ｇ
しょうが（千切り）　１かけ
しょうゆ　大匙１
酒　　　　大匙１
てんさい糖　大匙１
菜種油　大匙１

作り方
１　うど、人参、ごぼうは皮ごと４センチの細切りにする。（うどは皮付きのまま）
２　ひじきは戻して熱湯でさっとゆでる。こんにゃくもさっとゆでる
３　フライパンに油としょうがを熱し香りがでてきたらごぼう、うど、ひじき
こんにゃく　人参を入れて炒める。　てんさい糖を入れて炒めてから
酒　しょうゆを加えて水分がなくなるまでいためる。

流石、マクロビのレシピとあってヘルシーで美味しい味付けでした。

一時期マクロビレシピをかじったことがあるんですが
お肉や魚を完全に抜くというわけではなくても　味付けの勉強になりました
たとえばお塩や化学調味料をあまり使わないかわりに　ショウガやお味噌といった
醗酵食品をうまく利用したり　お酢もいわゆる米酢だけでなく
梅酢や玄米酢などを利用したりして風味を出します。
今日のこのレシピはショウガがきいていて美味しかったです！