干し大根

昨年から大根が、よく収穫される。子供やお知り合い等々差し上げても次々収穫出来る。今迄は、浅漬け、べったら漬け等々作ったが、今回からは止める。どうしても塩を摂りすぎてしまう。前に高校の友達と電話で話をしていたら、丁度同じ事を言っていた。出来るだけ，素材を頂く事に工夫する。煮ても芯まで柔らかく味も出し程度で十分の甘さがある。干し大根は市販の様に、細く長くは切れないが、見栄えは悪くても甘くて美味しい。揚げと煮て見よう。