野菜中心

　　　　　　　　　　よこわマグロとかつおタタキ
　　　　　　　　　（気に入っている魚屋で購入）
　　　　　　　　　　茄子（菜園）と豚ミンチ味噌炒め
　　　　　　　　　（香味　葫・生姜・葱　菜園）
　　　　　　　　　　油を多めにすると仕上がりが
　　　　　　　　　　しっくりいく）
　　　　　　　　　　赤玉葱の酢漬け（菜園）
　　　　　　　　　　赤玉葱・酢・砂糖・塩・味醂に
　　　　　　　　　　漬ける。白玉葱（菜園）わかめの
　　　　　　　　　　味噌汁。漬かったらっきょ。
　　　　　　　　　　煮豆（市販）本当は作っておきたかった。

夏カレー

　　　　　　　　　　　菜園夏野菜が沢山収穫出来る。
　　　　　　　　　　　ジャガイモ・玉葱・人参・葫
　　　　　　　　　　　胡瓜・トマト・ピーマン・なすを
　　　　　　　　　　　全部入れる買うのはミンチ肉だけ。
　　　　　　　　　　　仕上げにヨーグルトを入れる。
　　　　　　　　　　　体に優しいカレーが出来た。

新玉葱と新ジャガイモの究極の味噌汁

　　　　　　　　　いつも見ている細木の料理番組で
　　　　　　　　　新玉葱と新ジャガイモの味噌汁。
　　　　　　　　　先に材料を煮て、昆布・かつおだし・
　　　　　　　　　赤ミソ・白ミソを入れるやり方を
　　　　　　　　　してたので即、実行。
　　　　　　　　　他、新ニンニクでお肉と野菜を炒めて
　　　　　　　　　ポン酢で。新ニンニクでいつもより
　　　　　　　　　肉が美味しく感じる。

５/１９日夕食献立

　　　　　　　　　　　　　　　５/１９日　

　　　　　　　　　　　　　ハタハタ南蛮漬け
　　　　　　　　　　　　　イカとわけぎ煮付け
　　　　　　　　　　　　　ポテトサラダ
　　　　　　　　　　　　　卵汁

　　　　　１８日夜にハタハタを揚げて酢・醤油・砂糖・鷹の爪
　　　　　に漬け込む。
　　　　　ポテトサラダを作る時、方法をいつも変える。
　　　　　何とかして美味しいポテトサラダにありつきたい。
　　　　　今日はジャガイモを茹で、水を飛ばし、酢（こだわって
　　　　　いる酢）と砂糖で下味。人参・胡瓜を混ぜてサラダ
　　　　　ドレッシングを振りかけてマヨネーズで和える。
　　　　　この２つは、午前中に作っておく。

５/１８日夕食献立

　　　　　　　　　　　　　　５/１８日夕食献立
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　ハタハタ煮つけ
　　　　　　　　　　　　　　　イカ刺身
　　　　　　　　　　　　　　　ポテトフライ
　　　　　　　　　　　　　　　蕪の甘酢漬け
　　　　　　　　　　　　　　　蕪の葉の味噌汁

食材

　　　　　　　　　　５/１７日　友達から聞いた店で
　　　　　　　　　　らっきょを頼む。あと、塩サバを
　　　　　　　　　　買うつもりだったが、今日は仕入れて
　　　　　　　　　　いないと言われてがっかり。
　　　　　　　　　　この塩サバに菜園の玉葱と人参を入れ
　　　　　　　　　　この店の酢・味醂に４・５日漬ける。
　　　　　　　　　　来週、又店に寄ることにする。
　　　　　　　　　　仕方が無いのでイカ３杯とハタハタを
　　　　　　　　　　買う。新しいのでイカは刺身にする。
　　　　　　　　　　ハタハタは煮ると美味しいとお店の
　　　　　　　　　　人は言っていた。

あさり丼

　　　　　　　むきあさり・海苔・葱・三つ葉
　　　　　　　むきあさりを酒と同量で優しく
　　　　　　　洗う。更に水で洗う。
　　　　　　　昆布・かつお出し２５０ｃｃ
　　　　　　　味醂大１・酒大２砂糖大１．５
　　　　　　　醤油大４煮立ててあさりを入れ
　　　　　　　煮すぎないのがポイント
　　　　　　　海苔・葱・三つ葉を飾る。

シーフードスープカレー

　　　　　　　　５/１５日　いつも週末にパソコンで
　　　　　　　　４日分を注文するカタログに掲載されて
　　　　　　　　いた中にシーフードスープカレーが
　　　　　　　　美味しそうだったので即、作る。
　　　　　　　　シーフードミックス・玉葱・ホールトマト
　　　　　　　　・生姜・にんにく・カレー粉・コンソメ・
　　　　　　　　ローリエ・茄子・かぼちゃ・ししとう
　　　　　　　　かぼちゃ・ししとうは油で揚げておく。
　　　　　　　　簡単シーフードカレーでこれをカレーに
　　　　　　　　せずにトマトソースにしてパシタを合わせても
　　　　　　　　いい。

柑橘皮

　　　　　　　　　　５/１４日　１３日に友達の
　　　　　　　　　　手作りの柑橘皮の砂糖煮を
　　　　　　　　　　貰った。どうしてこんなに
　　　　　　　　　　軟らかく甘みも控えてあり、
　　　　　　　　　　お茶うけにぴったり。
　　　　　　　　　　作り方を聞いたけど当日は
　　　　　　　　　　話がありすぎて聞き漏らした
　　　　　　　　　　ので今度会ったときにじっくり
　　　　　　　　　　聞こうと思う。
　　　　　　　　　　私も柑橘のジャムをいろいろ
　　　　　　　　　　するが、これほど軟らかく
　　　　　　　　　　ならない。この友達も料理が
　　　　　　　　　　抜群上手い。

今年のらっきょは作り方を変える

　　　　　　　　　　毎年、らっきょを少しやって
　　　　　　　　　　るのだけど売っているように
　　　　　　　　　　カリカリにならない。スイミングの
　　　　　　　　　　友達に１２日聞いてみた。この人は
　　　　　　　　　　抜群に料理が上手な人。今まで
　　　　　　　　　　聞いた料理をしたけどどれも
　　　　　　　　　　美味しい。この人が曰く。
　　　　　　　　　　私に教えると直ぐに作ってくれるので
　　　　　　　　　　教えがいがあると。
　　　　　　　　　　先ず、らっきょの選択。土らっきょを
　　　　　　　　　　購入して薄皮をむく。塩をたっぷりめに
　　　　　　　　　　振りかけ一晩おく。翌日、湯をかける。
　　　　　　　　　　酢・味醂につける。簡単に言って
　　　　　　　　　　くれるが、同じに聞いていた人が
　　　　　　　　　　この通りしたけどカリカリになら
　　　　　　　　　　なかったそう。やはり、年期が必要かも
　　　　　　　　　　しれない。