ぶどう海老のカルパッチョ

ぶどう海老のカルパッチョ なかなか獲れないぶどう海老、ソースはぶどう海老のみそ、ガルム、白バルサミコ、えびに相性がいいフィゴリエクストラバージンオリーブオイルでソースを作りました。写真はソースをかける前のものです。フランスの最高級の塩でいただきます。ぶどう海老の濃厚な甘みが引き立ちます。