どじょう柳川鍋 宇都宮産 de all つくる予定が・・・美味い材料が手に入りー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どじょう柳川鍋　　自家製

　上写真　下（しもー左）は以前、冷凍していた泥ごぼうを少しずつ解凍し使用しています
　自家製常食ピリ辛金平（きんぴら）と上（かみー右）の冷酒（前二級酒を強制的に・・・）
　どじょうは小さく骨が軟らかいので、まる煮です。　　　これがが一番美味い！！


　　　　　　　　　　　　
　　材　料　：　どじょう　人参　玉ねぎ　ごぼう　ぶなしめじ　ニンニク　生姜
　　　　　　　　卵一個（福島県　平田村産）　ニラ（今回は山形　JA新庄もがみ　達者ｄｅ菜）
　　　　　　　　お酒　だし汁（いわて醤油つゆの素３倍濃縮）　醤油　赤味噌
　　　　　　　　ネギ（北海道JAひがしかわ　大雪清流物語ーハウス軟白長ネギ
　　　　　　　　　　　　生産者 麻下隆真）-全国環境保全型農業推進コンクール　
　　　　　　　　　　　　農林水産省大臣受賞。さっぱりしたネギの辛さが美味い！
　出し汁で味わった方が美味い。汁を多くしどじょうと汁の味わいに堪能しGood！
　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　どじょうは、酒で酔わせぐったりしたら、塩で揉むと滑りがなくなりGOODです！
　　　　　お酒は、最初参考書のように日本酒でどじょうを酔わせましたが、安い甲種焼酎、
　　　　　または料理用の日本酒、合成酒でもOKです・・・・。
　　　　　しかし、煮る時は日本酒または本みりんは必要！！