どじょう丸汁 その2 油で炒めてから

　　　　　　　　　　　　　　　　どじょう丸汁　油で炒めてから編

　今までのどじょう汁は、ただ水から入れ煮ていたのですが、今回はどじょうを
　サラダ油で炒めてから煮てみました。
　そうしたら何と、どじょうの身が甘くましていて、またまた美味しくいただけました・・・。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　どじょう丸汁材料：小さめどじょう、ごぼう、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、
　　　　　　　　　　　（油炒め）　　　白ネギ、ぶなしめじ、わかめ、七味、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白みそ、醤油、塩、酒、みりん

　今後の課題　　
　　ジャガイモを里芋へ、油揚げ有無と油処理、みょうが入れるか、南瓜はどうか？
　　味噌赤か白か、また混合か？　どじょうを油で炒めたら野菜も炒めるのか？　　　

　　　　
　　どじょうは冷蔵庫の上段に置いていたら一週間元気でした・・・。
　　また半日常温においていたら、元気がなくなり死んだりしていました。
　　餌は、パン　、ご飯粒など常備あるものでOKです。特にパン粉をよく食べました。
　　鶏肉はまったく食べませんでしたので、陸上動物性タンパク質はだめのようです・・・。

どじょうの栄養価と効用　　（やすぎ市観光サイトから転記　）
　　1）カルシウムはウナギの約9倍
　　2）生活習慣病やイライラ防止にも効果・・・個人的にこの効果期待！
　　3）ビタミンDが豊富
　　4）良質なタンパク質
　　5）亜鉛やミネラルで強制強壮効果
　　6）ヌメリですばらしい効果・・・・・・・・適度のヌルヌルは必要で美味さの秘訣

　　　
　　　　やすぎ市観光サイト　　どじょう料理　「どじょうすくい踊り」の安来節　の街
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　島根県安来市のHP

　　　　ふるさと食風土記　どじょう料理（東京都台東区）　2006年6月13日 読売新聞


　今回のどじょう料理完食のため本年いったん終了　　乞う来夏！！