鮮やか

空芯菜が出てきました。

茎の部分がストローのようになってるからこの名前なんでしょう。
シンプルににんにくを入れて油炒めで塩のみの味付けです。茎のところが固いので縦に細く切ってます。

ベトナム料理ではこの空芯菜サラダがあって、固い茎を細くクルクルに裂いたものが乗っています。それは包丁では手に負えないから、ところ天突きのような専用の空芯菜くるくるカッターがあるそうな。興味深々