鰹節の王様♪やわらか鰹厚削り

近頃、あちこちで見かけて　とっても気になっていた　ヤマキ　の　新製品　やわらか鰹厚削り　がうちにも来ました　（CyberBuzzさんありがとう♪）


ウワサには聞いていたけど開けてビックリ　　私、こんなに　力強い かつお節　を初めて見ました　



一般的なかつお節って、もっと細かくてフワフワだもんね。
むか～し実家にあった、自分でカンナで削るタイプのかつお節を思い出しちゃいました。

この鰹節、ゴッツイだけじゃないんです。

ダシをとれば　厚削り特有の濃厚なおだしが出る～
普通の鰹節より水分量が多くて、やわらかめ　そのままでも食べやすくって美味しい。　DHAなどの栄養も手軽に取れるよ。　

そのままいただいてみたところ、どーんとかつお味　でした。　

ちょっと炙ると、パリパリになり美味。　マヨネーズをつけるとおつまみになります。　

　焼きそばにのせたけど、やわらか鰹厚削り　存在感ありすぎ　



さぁ
今回もまた　旦那、男の創作料理のコーナーです
・・・鰹節を使ったレシピって難しそうかな？　でも・・　ココは一つ宜しくお願いします～



今日の料理は　　　『　鰹厚削りとセロリの梅マリネ　』　




　材料
やわらか鰹厚削り（約10g)、セロリ（1/2本）、梅干（2個）、コンソメ、オリーブオイル、酢、砂糖

　作り方
①　コンソメスープ約100CC、酢大さじ３～４杯、砂糖少々を合わせてマリネ液を作る
②　梅干２個はすりこ木で細かくすりおろす。セロリはスティック状にカットする。
③　やわらか鰹厚削りをオーブントースターで加熱する（全体を軽くあぶる程度）。
④　フライパンにオリーブオイル大さじ２杯を引き、セロリを炒める。火が通ってきたら、①のマリネ液を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
⑤　ボールに④を写し、②の梅干を良く混ぜ合わせる。さらに③のやわらか鰹厚削りを入れ、全体にマリネ液が浸るようにして漬け込む。そのまま、荒熱が取れれば完成。

　ポイント
マリネ液に漬けてから１０分程度で、鰹の風味がマリネ液全体に広がります。冷蔵庫で一晩寝かせて、良く味をしみ込ませると、また一味違って美味しい。


　旅ゴハン一口コメント
うおぉぉっ　マリネ　　それは思いつかなかったなぁ。　　それにしてもこの　やわらか鰹厚削りは本当によい出汁が出ますね　鰹と梅がこれまた合う　これなら野菜は何でも美味しくなっちゃうんじゃないかな？　

ってことで、浅漬けと一緒に浸けても良い出汁出そう。　一般的な鰹節だと、カスっぽくなっちゃうけど、これなら　鰹節本体も楽しめるし美味しくなりそう、早速作ってみる～


そんな感じに色々楽しめる　やわらか鰹厚削り
気になっちゃった人はコチラも参照してね　鰹節を使ったレシピ満載の　ヤマキ_ホームページ♪


（旅ゴハンは、CyberBuzzの会員です）