パン・トラッディッショナル

ラ・トラ＋コントレックスで今朝焼きあがったパンで。

野菜は、プランターで育ててるミックスリーフで。

ちょっとだけ使いたいときの超便利。
勝手口のとこで育ててるんで。
ちょいと摘み取っては食べている。

ほんまに便利。

簡単なのでプランターと野菜の土かって種まきしてごらん。
すぐに大きくなるよ。

後は水遣りと日当たりよくしてやればOK.

かったっ！


で、こっちは、数日前のリスドと浄水で。







で、こちらは今朝焼きの。ラ・トラ＋コントレ　　硬い!

全体的にお金かかってるんすけど。

私的にはリスドでホシノが好きかも。

で、これは、今朝焼きの。
気泡、少なく。







今朝、と上のサンドを食べながら

がりがりと、固いパンを食べる。
あごが疲れるで。


クラストも厚め。

軽さもホシノの方が軽いが、

あれは、いつも帯切れする。
ラ・トラ2kgもこうたし、しゃぁないので、カンパーニュや

その他のパンにも使おう。


インスタントイーストつこてる割りに

軽さのないパンやね。
なして？
下手くそやから??

固いパンが好きな人にはええかもね。
硬すぎるっちゅうねん。


がりがり言うてたわ。

天使のささやきはあり。


これってもしかすて？

しっかり焼けば聞こえるの?

最近　軽く仕上げようとしていつもよりよく焼くようになったら毎回聞こえるんすけど。

もしそうだったら、ショックかもよ。

しかし、砂糖も入らんのに焼きいろつくね～。


朝からパンを焼き、庭で草取りと支柱を立てていたら
あっという間に9時になり

明日の草取り用の飲み物を買いに行く。


草取りはやってもとっても切りがない感じだ。

腰が痛くなるので100均でお風呂用いすを買ってきた。

荷重が体重オーバーだった。
ま～きにせずやろう。

野菜中心にHB101を撒く。


昨夜の大風でまたもやぐみの花が落ちた。


桃はアブラムシだらけ。

どないなっとるんじゃ。

ふわとろカステラ＆ガレット・ブルトンヌのレッスン

オーブンから出した直後はこんな感じですが。

だんだんと皺がよってきます。






側面の紙は早めにはずしたほうがよさそうですね。

中は半生です。


こないだから、硬水がほしくて探しているけどない。

イオンネットスーパーにあったのでわざわざ注文したのにないと電話があった。

仕方ない少ししかいらんけどネット注文するかと検索していたら、

なにやらダイエットに効果ありみたいなことが書いてあった。

ならば薬局にあるのかと近くの薬屋に電話したら


灯台下暗し、あったじゃないか。

あちこちミネラルウォーターのところを探していたけど

どうやら違ったみたいだ。

近所にあることが分かったのでこれから必要なときだけ買えばいいから良かった。

そしてその水とラ・トラを使ってパン・トラッディッショナルの生地を仕込む。

昨日の午後から開始して今朝まで一次発酵。

そして、ただいま二次発酵中。


前回のよりよさそう。

前回のは水分が少なすぎた気がする。

粉は、メゾンカイザーで、水は浄水。

21時間発酵のクープは割れたが気泡はなしと

予想通りに焼きあがる。


砂糖の入らないこのパンに関しては、フェルミパンCとか言うのを使用。


昨日はクオカからも届いてオートミールや、薄力全粒粉があるので、

今日もクッキーを焼こう。


かみ締めると粉とナッツのうまみが出てくる、くっきー。

しばらくはいいかもね。