パッションフルーツとベリーのムースケーキ

パッションフルーツとベリーのムースケーキ

Fruits de la passion et fraises

のレッスンをしました。

2時間半くらいかかるかな～と思ったけど

1時間半くらいで仕上げ！！

早っ！

・ローストアーモンドのビスキュイ　オ　ザマンド

・パータ　シガレット　ビスキュイ　ジョコンド

・マンゴーとパッションフルーツのムース

・イチゴとリュバーブのクーリ

デコールは

ナパージュ　ヌートル

トップがむらむらなのはシガレットで模様をつけているためです。

ボリューミーで高さのあるgâteauになりました。

洋ナシのムースとカラメルのムースケーキのレッスン

 

 

苺のマカロンケーキ

今回のクレームは

マスカルポーネクレーム

今回はカラーを変えましたが、

薄すぎた。。。

前回のパータ・ボンブと比べて、あっさりといただけます。

マカロンの甘さをクレームのあっさりで

バランスいい感じですね。

作るのも簡単ですし。。。

 

しかし。。。

このマカロンの作り方、

失敗がないですね。

今日は雨でしたが、ちゃんとマカロンになりましたね。

 

このケーキに使う場合は、

中がしっとりしていなくて

しっかり焼いても

クレームでしっとりします。