アドバンスコース2回目のレッスン開始1時間後
生徒さんの職場から電話があり
急用ができて
なんとレッスン中止に！
2006年から教室をしていますが、
レッスン開始後に途中で中止したことは初めてでした。
残念なことですが、仕方ありません。
レッスン中は、気が散るため、電話はマナーモードにしておいてください。
（電話が入る予定の場合は一言事前にお知らせいただくといいです）
クリーム系は手が温かいと
絞っているうちにボソついてきます。
レッスンではエプロンと手拭きタオル、
綿の手袋を持参してください。
４２％のクリームを使ったらよくなかったですね。
生地の混ぜ方によっても
柔らかい生地、固く締まった生地と
口どけと味にまでダイレクトに影響を与えます。
混ぜ方は、何度も何度もスポンジ生地を混ぜて
自ら学んでください。
先日はレッスンで生徒さんの作品でした。
コチラは私がデモでお見せしたお花。
余った生地で
ローズと、マーガレットと
カーネーションです。
私的にはめちゃくちゃ絞りやすかったですね。
このクリーム。
ちょっとしたコツでだれません。
キャロットケーキに、チーズクリーム、
美味しいです。
フラワーケーキのレッスンを受けていない人にも
お花は桜限定になりますが、
このcheeseクリームのレッスン単発で考えています。
高松から来られました。
なんと！驚異の2時間半！！
次からは昼休憩なしでできますね～。
ﾄｲﾌﾟーかっているそうですよ。
ではまた来月！
今回は、チーズのクリームを作りキャロットケーキに
かわいいチーズクリームのお花を
のっけました。
キャロットケーキにチーズクリームなので
相性は
バッチシ。
定期的にフラワーケーキはした方がいいですね～。
このcheeseクリーム、めちゃくちゃ絞りやすかったです。
下から
ビスキュイ・オ・アマンド
ムース・ショコラ
アマンド・カラメリゼ
ムース・ショコラ
ビスキュイ・オ・アマンド
ムース・ショコラ
ムース・ジャンドゥージャ
ムース・ショコラ
グラサージュ・ショコラ
クレーム・ノワゼットはパリのpistacherie
っていうお店で買ってきたもの。
濃厚なお味でした。
ベーシック3回目でした。
スカビオーサ、
ガーベラ、
ローズ
フランボワーズ
アジサイ
ムスカリ
ラムズイヤー
ありがとうございました。
