またもや悪天候の週末。
そして、寒い。
明日の日曜日は晴れそうだけど、今日より寒くなるとか...。
寒いと、外作業がとっても辛いお年頃（笑）。
庭も菜園も、まだまだ冬支度が終わってないのになぁ〜。
今日は、スマホで日誌の更新。
文字が小っさくて、これまた辛いお年頃〜（笑）
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今夏、種から育てた２種類のトマト。
やがて冬を迎えようとしているのに、まだまだ元気。
亀ちゃんトマト
下の方の葉はすっかり枯れ果てたけど、脇芽がどんどん出てきてるし、
花もけっこう咲いている。
亀ちゃん青トマト
でも、さすがに成長速度は、遅く実がなってもなかなか赤く色づかない。
ミニトマト／ぷちぷよ
ミニトマトのぷちぷよも亀ちゃんと同じ。
たいして収穫は出来ないけど、葉っぱはどんどん繁ってる。
何回、思い切った剪定をしたことやら…
トマトって、ほんと強い性質の植物なんだとあらためて思う。
ぷちぷよ青トマト
ぷちぷよも青くてきれいな実がたくさんついているけど、なかなか赤くならない。
このままだと、赤くなる前に霜で傷んでしまうだけなので、
今年のトマトは、もう撤収することにした。
未熟の青いトマトは色々な食べ方があるというので、とりあえず収穫。
収穫した青トマト
よく見ると、虫食いなんかもあるけれど、けっこうな量の青トマトを収穫。
さぁ〜、何を作ろうか。
ネットで「青いトマト・レシピ」で検索。
色々と出てきた中から３品をピックアップ。
まずは、ジャムを作ってみた。
青トマトジャム
材料／青トマト1kg・砂糖500g・レモン汁
大きいトマトを半分に切り、ザクザクと薄切りにする。
鍋に入れ、砂糖を全量入れてよくまぶす。
1時間ほど置くと、大量に水が上がってくる。
鍋を火にかけ、焦げ付かないよう時々混ぜ、灰汁をすくう。
とろみが出てくるまで煮詰めたら、レモン汁を大さじ1杯加えてよく混ぜ、火を止める。
煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり。
私はカスピ海ヨーグルトにかけて食べている。
トマトの風味はあまりなく、ぶどうのマスカット？みたいな味がするかも。
グリーンフライトマト
ネーミングそのままで、青いトマトを焼いた料理。
少し大きめの青トマトを5mmくらいの輪切りにする。
固い方が調理しやすいし、美味しいかも。
輪切りのトマトに塩こしょうを振って、ベーコン＆チーズをのせ、挟む。
両面にパン粉をつける。
少し多めの油をひいたフライパンで、両面をこんがり焼く。
ちょっと焦げちゃったけど…出来上がり。
ソースやケチャップをかけて食べる。
トマトの程よい酸味が効いてて、なかなか美味しい〜一品。
青トマトのピクルス
青いプチトマトを半分に切って、軽く塩をふっておく。
清潔な瓶にピクルス用の酢（私はかんたん酢を使用）を入れ、トマトを投入。
ローリエを１枚と唐辛子1本、ニンニクを１欠も投入。
2〜3日後には食べられる。
まあまあ美味しいけど、青臭さというか、エグ味？が強いかも。
私てきには、青いトマトは加熱調理した方がおススメかも。
