フランスパン教室＠振替

久し振りにフランスパン教室に行ってきました。
実は去年の６月、お仕事で休まなくてはいけなくなった分の振替です。。

希望の金曜日はいっぱいだったので
土曜日にGO！

今回の内容は
バケットカンパーニュ＆バケットコンプレ
ライ麦入り（カンパーニュ）と全粒粉入り（コンプレ）です。
それぞれ強力粉に5％加えています。

右:強力粉で作ったフランスパン生地を使ったシャンピニオン
左：全粒粉入りバケット。

クープは、、、、、、


↑
こちらはライ麦粉入りバケット。
クープの開きが悪過ぎて
先生曰く、ライ麦で作ると開きは悪くなるんだそう。
「開いてる方ですよ、上出来です」って言われたけどねえ。


最後は、先生が試食させてくれた
餡＆ホワイトチョコチップバケット。
普通のチョコチップじゃ美味しくないそうです。
ホワイトチョコ、、今度家でもやってみようっと。
ただし、バケットの中に餡子を入れるのは上級編なので
セルクルを使ったフランスあんぱんにしようかな。



腱鞘炎の右手は未だに傷むけど
やっぱりパンこねは楽しいなあ！


夜は実家でチーズフォンデュにして皆で食べました。
ウマウマ～