4/29にOPEN。いつも並んでいる行列のできる店に、ようやく行けました。
味玉つけ麺900円。濃厚とんこつしょうゆ魚粉味、ぬるめのスープです。わたしには、かなり濃い。極太麺をつけて食べる。最後に割りスープで薄めてスープをいただきますが、まだまだ濃いめ。
外に向けてメニューがあり、並ぶ前に店内の食券を購入し、スタッフに渡して、外の列に並ぶ。時間帯も遅めだったので10分程度で店内へ。座るとわりとすぐ食べれます。
東京で有名な六厘舎で修行し、兄弟店 次念序の店長だった本庄さんのお店です。つけ麺専門のラーメンやさんは金沢では、はじめてだと思う。六厘舎のHPによれば、しばらくしたら中華そばも食べれれるようですが、まだみたいです。
冨單(ふうたん) 金沢市有松2丁目5-40 有松ハーゲンダッツ向かい。[MAP]
現在の営業時間11:30～17:00 定休日水曜日
六厘舎WEB 冨單紹介ページ