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たくさん頂いた八朔 久し振りにママレードを作りました。 皮の外側は薄くスライスして 水にさらしました。 |
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左上はジュース 左下はハンドジューサーです。 右上は搾った残りと皮の内側の白い部分 水と共に煮て ペクチンを摂ります。 |
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さらした後 茹でこぼしを2or3回した皮に ジュース・砂糖・ペクチンを加え弱火で煮ます。 ※ここで注意 《丁寧にアクを取りながら》煮て 少し緩め？と思う時に 火を止めます。 |
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きれいな色に出来上がりました。 強めの苦味が大人向きと 我が家の相棒には好評でした。 なんとか成功というところでしょうか。 |
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昼食に少しお洒落をしてみました 相棒は「何で！ 何時もと違うネ」と 驚いたかな～・・・ 黙って食べてました。 ママレードは スペアリブを焼き 味付けの時 醤油・酒・ニンニクと共に煮るとコクが出ます。 紅茶に入れるのはど～でしょうか？？ |