スペアリブ

今日はアメリカ人の家庭でスペアリブを食べてきました。いわゆる豚の骨付きあばら肉です。豚だけに低い温度でしっくりと中まで火を通さなければ駄目なので、焼きだけですと軽くいち日は掛かる料理だと言っていました。彼は下ゆでをしてのＢＢＱグリルでの焼きですので、約２時間くらい焼いていましたね。刷毛でソースをこってりと塗っていました。その前に結構食べてお腹一杯だと言っていた友人ですが、またリブをごっそりと食べていましたよ。柔らかく結構なお味でした。豚肉は良く火を通しての基本は万国共通でした。