ジャガイモ

調理本に書かれていた内容です。その本には、多くの人がご存知と書かれていたのですが、私は知りませんでした。正直に表示を信じていました。知らないことが平和なのでしょうね？それは、「片栗粉」の原料はじゃがいもの澱粉であって、片栗の根の澱粉ではない。クズ粉は、生産量が少なく高価なものなので、性質がよく似て居る片栗粉が、くず粉の代わりとして使われている。という事です。皆さんご存知でした？