ミルクとヨーグルト

今回は、石井珈琲店で使っている”ミルク”と”ヨーグルト”をご紹介します！

以前、妻と長女がパート・アルバイトでお世話になった牧場が近隣の八王子・小比企に存在します。それが”磯沼ミルクファーム（磯沼牧場）”です。
使用しているミルクは”みるくの黄金率”、ヨーグルトは”かあさん牛のおくりもの「ジャージーヨーグルトオールスター」”です。

”みるくの黄金率”は、「ホルスタイン」と「ジャージー」と「ブラウンスイス」の牛乳をブレンドした絶妙な旨味が特長です。（毎週２回２００本限定とのこと）石井珈琲店では”ホットミルク””ミルク珈琲”の他”珈琲用のクリーム”にも使用しています。

 

”かあさん牛のおくりもの「ジャージーヨーグルトオールスター」は、しぼりたてのジャージーミルク100%を、ホモゲナイズ(均質化)しないで優しく発酵させたヨーグルト。石井珈琲店では”ジャージーヨーグルト”に使用しています。

 

是非、一度ご来店の上ご賞味ください。

相模原市の自家焙煎石井珈琲店　店主の石井満でした。