人生に悩んだ夜は”ハンドピック”

今夜はブラジル（ウォッシュド）の生豆ハンドピックに没頭しました。

石井珈琲店を地元相模原市緑区（旧城山町）久保沢にオープンして、昨日で丁度半年たちました。
不安だらけの開業でしたが、開業当時は地元の方々に、そして1歩一歩ですが新しいお客様に支えられて何とか半年が経ちました。
地元のお客様の中には、毎週必ず”相模野ブレンド600g”を専用ビン持参で買いに来てくれる方も。又、相模原市の東林間からわざわざご夫婦で来店いただくことも。
先日は、東京の青梅から来店いただき”ニカラグアＣＯＥ”を購入いただきました。この方は今年「コーヒーインストラクター２級」を受験されるとの事。～頑張ってください～
本日は横浜の青葉区より女性の方に来店いただきました。本当に嬉しくて嬉しくてたまりません。

しかし、珈琲自家焙煎店として、この半年間の反省や今後のことを考えると”希望”と同時に”不安”も山積みなことも事実です。それはお店のこと意外に、健在する両親の健康や４人の子供の私生活含めた”家族”のこと。
でも、日々訪れる問題は、５１才の私にとっての新たなチャレンジなのだと言い聞かせるしかありません。
そんなときは、何も考えず”ハンドピック”が一番！このハンドピックが”よいコーヒー”を生み出す。よいコーヒーは必ずお客様に”美味しいコーヒー”を提供できる。そう信じてこれからも”ハンドピック”に磨きをかけ、『世界一きれいな珈琲豆！』そう言える自家焙煎珈琲を目指します。