米糀で甘酒を作ろう

今日は松阪市の糀屋太郎兵衛商店(Tel0598-21-0124)で米糀を3kg買いました。700gで1050円です。

帰宅後、甘酒を作り始めました。

お粥を炊き、糀を入れて60℃で保温します。これを約7時間続けると甘酒になります。

市販の甘酒よりも甘みは少ないですが、これが本当の味です。