スパイス大使☆黒こしょうでピリッと減塩ゴーヤチャンプルー☆

台風が近づいてきています

外回りを見回って・・・
ゴーヤのグリーンカーテンが気になります
が、外すことは出来ないので、全体を軽くすることに！！
２０センチ以上のゴーヤを早めに収穫しました。
　
　　　　　　５本もあります

　　　　

これからが、グリーンカーテン本番ですから・・・
被害がありませんように


さぁ、ゴーヤの料理をしましょう


定番のゴーヤチャンプルーですね。


　　　　　

スパイス大使で、今月ハウス食品さんから頂いていたもの

　　　　　

　　　　
今回は、GABANのブラックペッパー荒挽を使って減塩にチャレンジ


　　　　


　　　　＊材料（４人分）

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　１本
ブロックベーコン　　　　　　　７０g
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ２
卵　　　　　　　　　　　　　　２個
ブラックペッパー荒挽　　　　　適量
粗塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４


　　　＊作り方

１、ゴーヤは半分に切ってスプーンでワタを取り、５ミリ位にスライスし熱湯でサッと茹で冷水に取る。

２、ベーコンは一口大に切り、フライパンで炒める。

３、２のフライパンに大さじ１の油を入れ１のゴーヤを入れ、ブラックペッパー・塩を入れ炒める。

　　　　　

　　　　　

４、ゴーヤとベーコンをフライパンの端によせ、油大さじ１を入れ卵を大きくかき混ぜる。

　　　　　

５、全体にブラックペッパーをふり、混ぜる。

　　　　




　　　　

　　　　　お皿に盛り、お好みでもう一度ブラックペッパーをふる。

　　　　
　　　

少し厚めにスライスしたゴーヤの歯ごたえが良いです
荒挽ブラックペッパーをよく効かせているので、味がしまりますね。
ベーコンの塩分と旨味で、少量の塩で美味しく出来上がりました
　　　　
ゴーヤはサッと茹でて冷水にとっているので、苦味も和らぎ色も鮮やかに
炒め時間も少なく、味もなじみやすいです。

雨戸を閉めていますが、ガタガタ音を立てています。
風が強くなったようです
夜中から明け方に一番影響があるようなので、心配です。


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スパイスブログ認定スパイス大使2015

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