蕨

昨日老鼠が近所のスーパーで一束（結構多い）６０円の採りたての蕨を買って来ました。中国の故郷にいたころにもよく食べていたようです。
猫が「採りたてだからあく抜きしないとね～。」と言うと、老鼠は「え～そんなことしなくていいよ、中国ではそのまま食べてたよ。」　猫「どうやって？」　老鼠「普通にそのまま炒めて。」
猫はあく抜きをしていない蕨を食べたことがないのですが、本当はあくぬきしなくても食べれるけれども、日本人はさらにおいしく食べるため一手間かけているのかもと思いました。思いましたが、やっぱり老鼠が仕事に言っている間に、重曹使ってあく抜きしておきました。
真っ黒な灰汁を「こんなにあく出るんだよ～。」と老鼠に見せると、「うわぁ・・・中国のとは種類が違うのかも。」ですって。いや・・見た目が一緒なら一緒だと思うけど・・・。
さて、老鼠は炒めて食べるといっていたので、今晩帰ってきたら本当に炒めて食べるでしょう。油たっぷり使って香辛料たっぷり入れて・・・蕨の味は何処へやら。猫はさっぱり食べたい派なので、老鼠の分は残しておいて、さっとゆがいただけでマヨネーズ醤油とわさび醤油をちょこっとつけておいしく頂いちゃいました。
う～ん、たかが山菜ひとつの食べ方が、日中でこれほど違うとは。