豚肉と青梗菜の卵あんかけ丼

ゆるゆる更新になりそう…と宣告しておきながら
普通に更新しちゃいます(*´∀｀)

こちらは昨日の晩ごはん☆
ブログにのせるつもりはなかったのですが、美味しく出来たし
まだ明るい時間だったので写真を撮ってしまいました(笑)

＊

昔ブログにのせた『鶏肉と青梗菜のとろとろ～♪あんかけ炒飯』というレシピがあって
今回はそのレシピを少し替えたバージョンなんです(´・ω・)

このあんかけ炒飯が実はとっても好きで＾＾
我が家ではよく登場する定番のものなのですが

昨日は息子の機嫌が悪くて、ぱぱっと作れるものにしたくて
レシピを少し変えて作ってみることに♪

味付けを少しシンプルにして、チャーハンを白いごはんにしているので
前のレシピよりすごく簡単☆だけど、美味しくできて大満足な１皿になりました。

レシピはだらだら書いてますが(笑)
作ってみると簡単☆　オススメです(*´∀｀)



豚肉と青梗菜の卵あんかけ丼

◎材料(２人分)
ごはん　茶碗２杯分
豚小間切れ肉　１８０ｇ
卵　　　　１個
青梗菜　　１株
にんにく　１片
ａ　醤油　　　小さじ１
ａ　鶏がらスープの素　　　小さじ１
ａ　オイスターソース　　　小さじ１
片栗粉・塩コショウ　適量
ゴマ油　　　小さじ１

◎作り方
１．豚肉に塩コショウを振り、下味をつけます。
　　青梗菜は半分の長さに切り、下の部分は縦８等分に切ります。
　　にんにくは薄切りにします。

２．下味をつけた豚肉に、片栗粉を小さじ２まぶして揉みこみます。
　　フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、
　　ほんのり色がついてきたら豚肉を入れます。

３．肉の色が変わったら、水１カップとａの調味料を加えて
　　煮立ってきたところで青梗菜を入れます。

４．青梗菜の色が鮮やかになってきたら、味をみて塩を足し
　　水溶き片栗粉でとろみをつけます。

５．ぐつぐつ煮立たせたところに溶き卵を加えて、卵がふわっと浮いてきたら火を止めます。
　　(卵は浮いてくるまで触らないようにします。)
　　器にごはんを盛り付けて、あんをかけて出来上がり。

　　お好みで酢、ゴマ油、コショウをかけてください♪




実は先日お友達に『青梗菜を使った料理ってなんかある～？』と聞かれて
鶏肉のあんかけ炒飯を思い出した私。

大好きなレシピでしたが、思えば数カ月くらい作っていなかったんですよね(´∀｀；)
お友達のおかげでレシピを思い出すことが出来て
更にバージョンアップすることが出来ました☆



＊

熱の風邪をひいたらしい息子ですが…
昨日の夜の時点ではまだ熱が下がらず(；´Д｀)
夜中も何となく苦しそうな様子でした。

食欲もないのでちょっと心配なんですよねぇ(涙)

あと少ししたら起こしてみるつもりですが
熱が下がっていることを祈るばかりです(´＿｀。)


　お友達のＹちゃんが、枝豆とチーズのおかかマフィンとひじきとコーンのサラダ、ひじきとチーズのおやつパンを
　　　　　　どどーん！と３つも作ってくれました(=゜ω゜)
　　　　　　Ｙちゃん、いつも作ってくれてありがとう～☆

　お友達のＡちゃんが、とろーりチーズと納豆の焼き味噌ごはんを作ってくれました！
　　　　　　作ってくれて、ありがとう☆　これからも簡単ごはんレシピ、頑張るよ～(o・ω・o)ノ　

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