小エビとニラのナンプラー炒飯

ニラって、長めに切ると噛み切れないのがちょっと嫌だな～と思うのは私だけでしょうか？(；´Д`)

そう思って…長く切らずに細かく切って、何を作ろうかあれこれ悩んでいると
行きつく先は餃子か炒飯。笑
特に、簡単な炒飯になる率が高いです(;´▽｀)

卵とニラだけで作る炒飯も美味しいですが、最近よく作るのがこちらの炒飯＾＾
ちょっと香りがキツいのですが…香ばしい小えびと、ナンプラーの風味が食欲をそそります♪





小エビとニラのナンプラー炒飯

◎材料(２人分)
小エビ　大さじ２
ニラ　　１束
ごはん　茶碗２杯分
醤油　　小さじ２
ナンプラー　小さじ２
ゴマ油　大さじ１
コショウ(細かいもの)　少々
卵　　　２個

◎作り方
１．ニラは小口切りにします。(ニラは作る直前に切ります。)←切ってから放置すると香りが強くなります
　　ごはんを温めておきます。

２．フライパンにゴマ油を熱し、小エビを入れます。
　　カリっとなってきたら、ニラを入れてざっと炒め
　　フライパンの端に寄せます。

３．油を少し足して、いったん弱火にしたら溶き卵を流します。
　　卵を入れたらなるべく早めにごはんを入れて
　　木べらで卵とごはんを混ぜます。

４．卵とごはんが混ざったら、火を強くして、
　　ニラと小エビを混ぜ合わせて鍋肌からナンプラーと醤油を入れます。

５．必ずパラパラになるので、根気良く炒めます。
　　最後にコショウを振って出来上がり。


ごはんが水っぽくなければ、パラパラの炒飯になります＾＾

ポイントは卵を入れてすぐにごはんを入れることと
ごはんはなるべく冷凍のものを使わないこと…くらいでしょうか。

これにニンニクも入れたら最強かも…と思うのですが
家じゅうが、香ってしまいそうで(笑)
最強にしたい方は、入れてもＯＫだと思います(´ε｀*)うふふ


ちなみに、小えびって・・・？　これです↓



桜えびよりもお安いので、ついついいつも小えびを買ってしまいます・・・

でも、えびの風味はちゃんとするし
たいてい国産ですし、口当たり？もいいのでお気に入り。




全然関係ない話なのですが・・・
この写真を撮影する前に、カメラのレンズが壊れてしまい(Ｔ＿Ｔ)
(今日の写真はキットのレンズで撮影した写真。)　やっぱり写りがイマイチです～

結局、新しいものを購入しました・・・うっうっ(←財布の泣き声。笑)

息子の手届くところにカメラを置いていて、カメラを落としてしまったみたいなんです。
カメラを置いた私が悪いんですよね…　ボディの方が無事で良かった…。

でもおかげで１ランク上のレンズを購入。。。夫よ、ごめんー！(;´▽｀)
これからは絶対！カメラをテーブルの上に置かないようにしなくてはー！



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