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この前の日曜日に作ったあんかけ炒飯が
思いがけずとても美味しくできたので
レシピをのせることにしました。
調味料を量りながら作ってよかったー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
絶対また作りたい!と思うほどのおいしさ!
オススメの一皿です。
--材料--
1.鶏胸肉 1枚
2.青梗菜(葉の部分) 2株分
3.にんにく(みじんぎり) 2かけ
4.長ネギ(みじんぎり) 1/2本
5.ゴマ油
6.塩こしょう 適量
7.醤油(あんに使用) 大さじ1/2
8.鶏がらスープの素 小さじ1
9.オイスターソース 大さじ1/2
10.ナンプラー 少々
11.水溶き片栗粉 (大さじ1/2 + 水大さじ1)
--作り方--
1.鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけます。
10分ほどおいたら片栗粉(分量外)をまぶし、小鍋に湯をわかして下茹でします。
肉の表面の色が変わったら取り出しておきます。
(完全に火が通ってなくてもOK)
2.あんを作ります。
フライパンにゴマ油(大さじ1)を熱し、にんにく1かけ分(みじん切り)と
長ネギ(みじん切り)を入れ、香りが立ってきたら、鶏肉を入れます。
鶏肉に香ばしい色が付いたら、水1カップと鶏がらスープの素、
醤油、オイスターソースを入れて煮立てます。
3.あんはいったんおいておいて、チャーハンを作ります。
ごはんを電子レンジで軽く温めます。
フライパンにゴマ油(大さじ2)を熱し、にんにく1かけ分(みじん切り)を炒めます。
ごはんを入れて炒めます。
塩こしょうをして、最後に鍋肌から醤油(分量外)を少量垂らして炒めます。
(上からあんをかけるので、味は少し薄いくらいでもOKです。)
チャーハンをお皿に盛っておきます。
4.あんを仕上げます。
もう一度火をつけ、少し煮立ってきたところに青梗菜、ナンプラー、胡椒を入れます。
(ここで味見をしてみて、足りなければ塩を少々足してください)
しんなりしたらすぐに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
あんをチャーハンの上にかけて出来上がり。
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鶏肉がプリプリで~ あんはトロトロ~!
ニンニクたっぷり
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もしニオイが気になる方は、ショウガに変えてもいいと思います。
ちなみに、青梗菜の茎の部分は、次の日に別のものに利用しています。
全部入れちゃっても美味しいと思います
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いつも遊びにきてくださって本当にありがとうございます
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胸肉を利用したのは・・・給料日前だから(笑)
(いや、普段から胸肉を使うことが多いです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
給料日まであと10日もあるのに・・・やばすぎる!
昨日から、食材探しに燃えてます。
でも、節約レシピを考えるのって、結構楽しいですよね。
棚の中と冷凍庫を引っかきまわして、
『あっ。こんなところに、コレが残ってた』とか
日ごろからちゃんと整理しながら使ってないので
そのおかげか、結構いいものも発掘できたりして
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
あと、盛り付けなんかも、いかに豪華に盛り付けるか・・・工夫したりしてます。
鍋ごとテーブルに置いたりすると、結構豪華に見えるんですよね。
取り皿も用意すれば、何となく品数が多く見えますし。
この前作った、JUNAさんのじゃがいもとベーコンのシンプル煮も
(JUNAさんは特に節約のつもりで作ったわけじゃないんでしょうけど!)
じゃがいもがゴロゴロしていて、豪華に見えましたー!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/aa/ff1423af0d99ee39db6f6f82a7495317.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/78/27be43a931b74e2cd701f905747f34cf.jpg)
(決して、JUNAさんの写真と比べないこと。笑)
これ、簡単なのに、豪華に見えて、しかも美味しかった~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
JUNAさん♪いつもお料理のヒントをたくさんありがとうございまーす
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
さて明日は、究極の節約サラダでものせようかな♪(笑)
また遊びにきてくださいね
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どれどれ??と飛んできたら
先になんておいしそうなあんかけチャーハン画像!!
いまね、お昼目前にして、腹ペコなのよぉ。
チャーハンにあんかけかぁ。
これまたいいね^^
うちもムネ肉けっこう使うよ。
だって、モモ肉さ、けっこうなお値段するものねぇ。
この頃前より高いような気までするのは私だけかしら。。。
でもムネもこうやってあんかけの具にすると
するっと入ってすっごくいいと思う!
ナイスアイデアだわっ。
じゃがいもとベーコンのシンプル煮、作ってくれてどうもありがとう♪
うちはたまたま今回もらったじゃがで作ったけど
じゃがいもは基本、給料日前の乗り切り素材の一つ(笑)
丸々茹でると豪華でいいよね^^
写真だって、とっても綺麗よぉ~♪
リンクしてくださって、どうもありがとう。
いつも、とっても嬉しいです♪
いいなあー!!!
私実はチャーハンを作るのがとても下手なの・・・
パスタの麺をゆでるのもだけど。
そういう繊細な技術を必要とするものが
どうもダメで・・・
日頃の適当さが、こういうところに
出ちゃうのね!っていつも思います。
今度作ってみようと思いま~す^^
鶏むね肉は、うちもけっこう使います~
偶然にも、今日の記事は鶏むね肉料理^^
じゃがいもとベーコンのシンプル煮も簡単で
美味しそう!
こちらも今度作ってみたいな~^^
JUNAさんのブログのハンバーグの断面なんか見た時には
『わたしを殺す気ですか!!!?』って思いますもん。(笑)
そうそう!モモ肉ももちろん使いますが
なんか・・・本当に高いんですよね。
それも少しの差とかじゃないんです。
だから、胸肉をいかに美味しく食べるかというのが我が家のテーマです。
じゃがいも、JUNAさんちでもやっぱり乗り切り素材ですか^^*
すごく安いってわけじゃないけど、ボリューム感があるんですよね。
シンプル煮は、本当に簡単!で豪華に見えて最高でした~
おイモの美味しさが引き立って、すごく美味しかったです^^
給料日までにもう一度くらい登場しそうだなぁ^^*
ありがとう~♪
私もチャーハンはすごく苦手。
パラパラにならないし、写真でも分かると思うけど…味が均一にならないしねぇ。
でも、このあんかけは、チャーハンの失敗を
『あん』がごまかしてくれるから
あんさえ失敗しなければ、絶対うまくできるよ^^*
試してみてね!
そうそう。yakoさんも胸肉レシピをのせてましたよね。ビックリしました!
大根おろしをのっけるのもさっぱりしていて美味しそうですよね~!
消化にもよさそうですし^^
JUNAさんのじゃがいもとベーコンのシンプル煮!
期待を裏切らない美味しさですよ~
私が言うのも何ですが^^;ぜひぜひ試してみてください^^