鶏肉と青梗菜のとろとろ～♪あんかけ炒飯

この前の日曜日に作ったあんかけ炒飯が
思いがけずとても美味しくできたので
レシピをのせることにしました。

調味料を量りながら作ってよかったー

絶対また作りたい！と思うほどのおいしさ！
オススメの一皿です。

--材料--
１．鶏胸肉　　　　　　　　１枚
２．青梗菜(葉の部分)　　　２株分
３．にんにく(みじんぎり)　２かけ
４．長ネギ(みじんぎり)　　1/2本
５．ゴマ油　　　　　　
６．塩こしょう　　　　　　適量
７．醤油(あんに使用)　　　大さじ1/2
８．鶏がらスープの素　　　小さじ1
９．オイスターソース　　　大さじ1/2
10．ナンプラー　　　　　　少々
11．水溶き片栗粉　　　　　(大さじ1/2　+　水大さじ１)

--作り方--
１．鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけます。
　　10分ほどおいたら片栗粉(分量外)をまぶし、小鍋に湯をわかして下茹でします。
　　肉の表面の色が変わったら取り出しておきます。
　　(完全に火が通ってなくてもＯＫ)

２．あんを作ります。
　　フライパンにゴマ油(大さじ１)を熱し、にんにく１かけ分(みじん切り)と
　　長ネギ(みじん切り)を入れ、香りが立ってきたら、鶏肉を入れます。
　　
　　鶏肉に香ばしい色が付いたら、水１カップと鶏がらスープの素、
　　醤油、オイスターソースを入れて煮立てます。


３．あんはいったんおいておいて、チャーハンを作ります。

　　ごはんを電子レンジで軽く温めます。
　　フライパンにゴマ油(大さじ２)を熱し、にんにく１かけ分(みじん切り)を炒めます。
　　ごはんを入れて炒めます。
　　塩こしょうをして、最後に鍋肌から醤油(分量外)を少量垂らして炒めます。
　　(上からあんをかけるので、味は少し薄いくらいでもＯＫです。)

　　チャーハンをお皿に盛っておきます。

４．あんを仕上げます。
　　もう一度火をつけ、少し煮立ってきたところに青梗菜、ナンプラー、胡椒を入れます。
　　(ここで味見をしてみて、足りなければ塩を少々足してください)
　　しんなりしたらすぐに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
　　あんをチャーハンの上にかけて出来上がり。




鶏肉がプリプリで～　あんはトロトロ～！

ニンニクたっぷりです。
もしニオイが気になる方は、ショウガに変えてもいいと思います。

ちなみに、青梗菜の茎の部分は、次の日に別のものに利用しています。
全部入れちゃっても美味しいと思います



いつも遊びにきてくださって本当にありがとうございます

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＊



胸肉を利用したのは・・・給料日前だから(笑)
(いや、普段から胸肉を使うことが多いです)

給料日まであと10日もあるのに・・・やばすぎる！
昨日から、食材探しに燃えてます。


でも、節約レシピを考えるのって、結構楽しいですよね。

棚の中と冷凍庫を引っかきまわして、
『あっ。こんなところに、コレが残ってた』とか

日ごろからちゃんと整理しながら使ってないので
そのおかげか、結構いいものも発掘できたりして


あと、盛り付けなんかも、いかに豪華に盛り付けるか・・・工夫したりしてます。

鍋ごとテーブルに置いたりすると、結構豪華に見えるんですよね。
取り皿も用意すれば、何となく品数が多く見えますし。

この前作った、JUNAさんのじゃがいもとベーコンのシンプル煮も
(JUNAさんは特に節約のつもりで作ったわけじゃないんでしょうけど！)
じゃがいもがゴロゴロしていて、豪華に見えましたー！




(決して、JUNAさんの写真と比べないこと。笑)

これ、簡単なのに、豪華に見えて、しかも美味しかった～
JUNAさん♪いつもお料理のヒントをたくさんありがとうございまーす


さて明日は、究極の節約サラダでものせようかな♪(笑)

また遊びにきてくださいね