茹で鶏とレタスのさっぱりマスタード和え

レシピブログさんのモニターでJA全農いばらき「惚レタス」と「みず菜」をいただきました＾＾

早速、茹で鶏を使った２種の和え物に♪
(２種って、レタスと茹で鶏、水菜と茹で鶏です。笑)
具は似てますが…＾＾；和え衣を変えるだけで全然表情が違います♪＾＾

ということで今日のせるのは、レタスｘ茹で鶏。
美味しい茨城産のシャキシャキレタスとしっとり茹で鶏を
マスタード入りのさっぱり味でいただきます＾＾



茹で鶏とレタスのさっぱりマスタード和え

◎材料(２人分)
茹で鶏　１/２枚
JA全農いばらき「惚レタス」　１/２個
粒マスタード　小さじ１～２
酢　　　　小さじ１
醤油　　　大さじ２
砂糖　　　少々
レモン汁　小さじ１
ゴマ油　　大さじ１

※茹で鶏の作り方
鶏肉(鶏胸肉)がちょうど入るくらいの鍋を用意して、お湯を沸かします。
沸騰したら、塩と酒を入れて、更にグツグツ煮たたせます。
(塩はパスタを茹でる時くらい。酒は大さじ１くらいです。)
グツグツ煮立ったところに鶏肉を入れて、蓋をして火を止めます。
２０分経ったら、煮汁ごとボウルに移して冷まします。
冷めたら出来上がり。


◎作り方
１．茹で鶏は裂いておきます。
　　レタスも１ｃｍ幅に切ります。

２．ボウルに調味料を入れてよく混ぜ合わせ
　　１を和えて出来上がり。


食べる直前に和えると美味しいです♪


こういう風に、お肉と一緒に和えると
レタスがどんどん食べられてしまうから不思議ですよね(。・ω・)





＊

昨日は今年初☆たけのこ料理を食べました～

たけのこと言っても水煮ですが＾＾；
そんなに年中買うものでもないので、何を作ろうか、さんざん迷った結果
まずは(やっぱり…？)たけのこごはんにしてしまいました♪(。・ω・)



一緒に添えたのが…お味噌汁、レタスと茹で鶏の和え物、ほうれん草と油揚げの煮物に
メインがこれ→☆

ぶりの塩焼きだと、白いごはんが欲しくなりそうだな～と思っているときに
このレシピをメモしていたことを思い出しました！

これ、ずっと気になっていたレシピで、やっと試すことができましたー☆
照り焼きもいいけど、これもかなり美味しくて＾＾
我が家の定番になりそうです♪

ちなみに写真を見るともう１つ、ぶりがあるかと思いますが(笑)
今回買ったぶり、少し薄めだったので、２枚を１人分にして…
バルサミコソースが美味しくないといけないな…と思い(笑)
塩こしょう、にんにくで炒めたものも作りました。

どちらも洋風ですが、たけのこごはんに合っていて
美味しかったです☆（。′З｀)



＊


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