豚肉と茄子の豆乳ごまだし麺

８月の終わりから幼稚園が始まり
昨日から１日保育が始まりました＾＾

夏休みは息子と過ごす時間を大切にしていて
ブログがほとんど更新出来なかったのですが
これからまた少しずつ更新していけるかな？

どうかな？(笑)




＊

レシピブログさんのモニターで
味とこころオンラインSHOP特選料亭白だし四季の彩をいただきました(＾ｕ＾*)

白だしは前にモニターでいただいてから
大ファンになってしまった調味料の一つ。
これ１本で、色々な料理が簡単に作れて便利なんですよね＾＾

今回は白だしを豆乳で薄め、練りごまを加えて
そうめんに合わせてみました。

だしの香りがほんわり♪
豆乳と白だしがこんなに合うなんてビックリ。(＾ｕ＾*)
これから我が家の定番になりそうです＾＾




豚肉と茄子の豆乳ごまだし麺

◎材料(１人分)
そうめん　１ワ
豚薄切り肉　８０ｇ
茄子　　　２本
ａ　味とこころオンラインSHOP特選料亭白だし四季の彩　大さじ１
ａ　豆乳　１カップ
ａ　白練りごま　大さじ１
ごま油、白すりごま　各適量

◎作り方
１．茄子はヘタを取り縦に４等分にします。
　　フライパンにゴマ油を熱し、しんなりするまで焼きます。
　　続けて豚肉をさっと炒めて
　　白だし(分量外)を小さじ１振りかけて粗熱を取り
　　冷蔵庫で冷やしておきます。

２．ボウルに練りごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて
　　練りごまが馴染んだら白だしを入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

３．そうめんを茹でて冷水で冷やし
　　器に盛り付けたら、茄子と豚肉、２をかけて
　　仕上げに白すりごまをかけて出来上がり。



いつも使っている白だしよりも、断然香りが良くて！
とても上品な味わいに仕上がった気がします。



でも一つだけ後悔‥‥。
青じそや青ネギを乗せればよかった(´∀｀；)


これはパスタにも合うかな？
あったかくしても美味しいかも？

白だし＋豆乳＋練りごまで
色々と試してみたいです(*´∀｀)




今回いただいた白だしは、こちらのＳＨＯＰで購入できます。
■味とこころオンラインSHOP　

■特選料亭白だし四季の彩2本セット

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＊


夏休みも終わりに近づいた頃、私の祖父が他界しました。

もう少しこうしていれば、ああしていたら。
あと少しだけ長く生きることが出来たんじゃないか？
確か祖母が亡くなったときも、同じことを考えていた気がします。

息子も１年ほど前までは
祖父の顔を見るたびになぜか固まってしまっていたのですが
最近はだいぶ慣れて、『おじいちゃーん！』と私のマネをして呼んだり
『おじいちゃんちに行くー！』なんて言うようになったので
祖父もきっと、嬉しかったんじゃないかと思います。

８５歳。長生きと言えるかな？
でもやっぱり、あと少しだけ
息子の成長を見て欲しかったなぁ。

ちなみに息子はおじいちゃんの死が
分かっているような…いないような…。
次におじいちゃんちへ行ったとき、何て言うだろう？

おじいちゃんのことを忘れないように
息子のアルバムに、おじいちゃんと撮った写真を
入れておこうと思います。

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