麻婆豆腐を作るために買った甜麺醤を使って
鶏肉と青梗菜を炒めてみました。
調味料の量をちゃんと量っていないので
レシピは適当なんですが
にんにく+鶏肉+青梗菜をパパっと炒めて
甜麺醤、酒、醤油、鶏ガラスープの素、こしょうを入れて
さいごに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
簡単ですが、甜麺醤の独特の風味が
淡白な鶏肉と青梗菜にマッチして、うま～
ゴハンがすすむ味でした
中華料理の調味料で○○醤と名の付くもの、結構ありますよね。
わたしは、豆板醤、コチュジャン、甜麺醤を常備しているのですが
今気になっているのが、トウチ醤。
甜麺醤がそら豆を使用しているのに対して、トウチ醤は黒豆なんだとか。
どんな味なんでしょう。
よく料理本で見かけるので、気になります。
先日、雪が積もった日の朝
窓をあけたら月が出ていて
きれいだったので、ついついカメラを持ってベランダへ出てしまいました。
ちょっとブレてしまいましたが
昨年は一度も雪が降らなかったので
今年は雪がたくさん降ったような気がしてしまいます。
こうやって、家の中から眺める雪は大好きです。
いつもありがとうございます
私もゆかりんごさんのあげる3つは
一応常備していますが・・・
夫の箸が重くなるのであまり使ってません・・・。
だからこっそりちょっぴり使ったりしてて
なかなか減らないわ～。
コクがあって好きなんだけどねえ。
トウチ醤、初めて聞きました。
チェックします。
あと、XO醤（安いやつ）置いてますが、使ってない！
そのとき、中華料理の漫画にはまってたから・・・つい
料理本に登場する回数が少ない気がして。
炒め物に適当に使っちゃえばいいのかもしれないけどね。
ほかの『○○醤 系』と比べてどぉ？
少し高いだけある感じ？？？
アジャ夫は、中華より和食なのかなー？
中華も美味しいのにねぇ